دليلك لشراء أسماك مملحة ومدخنة جيدة.. وكيفية التعرُّف على الفاسد منها

"كثيرون" لا يهتمون بشكل الأسماك عند شرائها، ولا يجيد المشتري في أحيانٍ كثيرة كيفية التمييز بين ما هو جيد وهو فاسد منها.
تقدِّم "ياخبر"، بالتعاون مع جهاز حماية المستهلك، أفضل الطرق للتعرُّف على جودة الأسماك ومعالم الفاسد منها لتجنبه.
أولاً الأسماك المملحة "الفسيخ بأنواعه"..
يجب التركيز على لونه بأن يكون براقًا ولامعًا، فالفسيخ ذو اللون المطفي فاسد يجب تجنبه.
يجب أن يكون أنسجة لحمه متماسكة، وجلده سليم غير ممزق، أمَّا رائحته فيجب أن تكون مقبولة.
يجب التأكُّد من بيانات المنتج وتاريخ ومدة الصالحية.
كيفية التعرف على الفسيخ الفاسد..
يجب التركيز أولاً على الجلد، فإنَّ كان لونه "بني مطفي" أو متجعد فهذا دليل قوي على تلفه.
النظر إلى عين السمكة، فإن وجد بها عكارة أو مياه ترابية بعدسة العين فهذا يعني تلفها.
الجسم الداخلي للفسيخ إن كان أحمر أو أحمر يميل إلى الزرقة فهذا أيضًا يعني أنَّه لا يصلح للتناول.
رائحة الفسيخ إن كانت تميل إلى التزرنخ فهذا أيضًا على التلف.

الرنجة
تنطبق عليها نفس الضوابط، فيجب أن يكون جلدها متماسكًا خاليًّا من التسلخات، ولونها لامع وتتمتع برائحة طيبة.
النصيحة الذهبية لاكتشاف التالف منها هو الإمساك بها جيدًا، والتأكُّد من عدم طبع لونها على اليد، ففي حالة وجود اللون فهذا يعني أنَّها غير صالحة للتناول.