نصائح لشراء فسيخ ورنجة آمنة

تشهد الاسواق اقبالا علي شراء الرنجة والفسيخ بمناسبة شم النسيم .. قدم الشيف أسامة نصائح تضمن تناول الفسيخ والرنجة المملح بطريقة صحية ودون التعرض للأمراض.
عند شراء الرنجة: يجب اختيار الرنجة ذات اللون الذهبي اللامع والتأكد من عدم وجود تهتك بالجلد أو الأحشاء الداخلية، كما يفضل وضعها قليلاً على النار وتقليبها على الجانبين وعدم تناولها نيئة.
أما عن الفسيخ: فيجب أن يكون مملحا تمليحا جيدا أو مشبعا بالملح لأن الفسيخ ذو الملح القليل غير صحي, وللتأكد من جودة الفسيخ، يجب أن يكون السمك مسطحاً وغير منتفخ البطن أو متهتك، وألا يحتوي على بقع أو بروز بالأحشاء وألا تنبعث منه رائحة تعفن.