نصح مراقب عام الأغذية بمديرية الصحة بسوهاج أحمد فؤاد عمران اليوم الأربعاء مرضى الكلى والقلب والضغط إضافة إلى السيدات الحوامل ومرضى الشيخوخة وتصلب الشرايين والحساسية والكبد، بعدم تناول الأسماك المملحة لتفادى تعرضهم لأى مشكلات صحية. وقال مراقب عام الأغذية بمديرية الصحة بسوهاج ل"التحرير" إن الفرق بين السمك المملح السليم هو قوام السمكة ولونها الوردي، إضافة إلى تماسك الجلد الداخلي على أن يكون جسم السمك انسيابيًّا فغير ذلك يعد فاسدًا ومضرًّا بالصحة، وأن تكون خالية من الألوان الصناعية والدقيق الذى يستخدمه بعض التجار لشد قوام السمك المتعفن وغير الصالح للاستهلاك الآدمى.
وأضاف أنه على جمهور المواطنين مراعاة شراء الأسماك المملحة من محال موثوق بها، وأن تكون العبوات التي يتم شراء الأسماك بداخلها خالية من الصدأ، ويراعى وضع السمك المملح داخل كيس. وأوضح أن قلي الملوحة في الزيت يقتل البكتيريا، كما أن تناول الليمون والبصل مع الأكل يخفف من آثارها.