هتعملي غدا إيه بكرة؟.. حواوشى إسكندراني باللحمة المفرومة

الحواوشى من الأكلات المصرية الشعبية المعروفة والتى يحبها الكثيرون صغارا وكبارا لما لها من طعم شهى ولذيذ، فالحواوشى نوع من أنواع المعجنات ولكنه أشهاها مذاقا ترغب كل ربة منزل فى معرفة طريقة عمل الحواوشى المنزلى.
وعلى الرغم من حب الكثيرون له إلا إن القليلون من يتقنون إعداده مثل المطاعم، لذلك نقدم لكى اليوم طريقة عمل الحواوشى فى المنزل بطريقة سهلة وبخطوات بسيطة.
المكونات:
3 أكواب دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
رشة من الكمون
رشة ملح
ربع كوب زيت
مكونات حشو الحواوشى :
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مبشورة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة شطة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهارات
فص ثوم مهروس
نصف حزمة بقدونس
حبة كبيرة طماطم مفرومة
دقيق لفرد العجين
زيت او زبدة
قطعة من الفحم
طريقة التحضير:
لعمل عجين الحواوشى نقوم بوضع مكونات العجين "الدقيق والماء والزيت والملح والكمون والسكر والخميرة" مع بعضهما ويتم العجن حتى نحصل على عجين متجانس ثم نقوم بتغطيته وتركه لمدة ساعة حتى التخمر .
ثم نجهز الحشو وهو نقوم بفرم البصل جيدا ثم نضيف إليها الملح والفلفل الاسود والبهارات ونقوم بالتقليب جيدا .
ثم نقوم بفرم البقدونس ثم نضيفه الى اللحم، وفى وعاء كبير نضيف كافة المكونات ونقوم بالخلط جيدا، وعلى سطح أملس نقوم برش القليل من الدقيق ثم نقوم بفرد قطعة من العجين .
فى صينية الفرن نقوم بوضع العجين المفرود على ورق فويل "الالمونيوم" ثم نقوم بوضع طبقة من الحشو شرط تكون متماسكة واصغر حجما من حجم العجين .
ثم نقوم بفرد قطعة أخرى من العجين تكون مماثلة للقطعة الأولى ثم نقوم بوضع قطعة العجين فوق العجين الاول.