سر الشباب الدائم فى الأرز الأسود

توصل العلماء البريطانيون إلى أن الأرز الأسود إحدى الأكلات الصينية القديمة، والذى كان الطعام المفضل للنبلاء الصينيين، له فوائد كبيرة.
حيث إنه مفيد لمرضى السكر حيث توجد فيه نسبة سكر منخفضة، وبه نسبة ألياف عالية ومكونات تسمح بمقاومة أمراض السكر والسرطان. وينتشر الأرز الأسود والذى يطلق عليه «الأرز المحرم» فى آسيا ليس باعتباره وجبة رئيسية ولكن لتزيين المكرونة والسوشى، والحلويات.
ويقول الدكتور شو تشى مين المختص فى الغذاء الصينى «معلقة واحدة من الأرز الأسود بها مواد مضادة للأكسدة (مادة الأنثوسيانين) أكثر من معلقة من التوت البرى، بالإضافة إلى أنه اقل فى نسبة السكر».
أما نخالة الأرز الأسود فتستخدم فى إنتاج حبوب طعام الإفطار «سيريال» والمشروبات والحلويات والبسكويت وغيرها من الأطعمة الصحية.
ووجد الباحثون أن المواد المضادة للأكسدة الموجودة فى الأرز الأسود تقوم بالقضاء على الجزيئات الضارة فى الجسم، وبهذا يمكن أن تحمى الشرايين وتمنع من الإصابة بالسرطان.
وقالت كبيرة اختصاصى التغذية فى مؤسسة القلب البريطانية فيكتوريا تيلور: «فى واقع الأمر، إنه من المستبعد أن يكون هناك غذاء واحد فقط يكون له ذلك التأثير الكبير على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب. وأن الأكل الصحى عبارة عن نظام غذائى متوازن بشكل عام».