عبر تطبيق "نسك"، السعودية تبدأ اليوم إصدار تأشيرات العمرة للقادمين من الخارج    لن تُنهي الحرب، أمريكا تتحدى الغرب بعد فرض عقوبات على وزيرين إسرائيليين    6 منتخبات آسيوية تتنافس في الملحق لخطف بطاقتي التأهل للمونديال    في الجول يكشف قيمة صفقة انتقال العش إلى الأهلي بعد اتفاق الناديين على بند الشراء    فريق «هندسة القاهرة» الثالث عالميًا في «ماراثون شل البيئي» لعام 2025    محافظ الدقهلية يتحفظ على تروسيكل لأحد النباشين في جولة ليلية بالمنصورة    محافظ سوهاج يُتابع تنفيذ كوبري المشاة بمنطقة الثلاث كباري    ميتروفيتش يتألق بهاتريك ويقود صربيا لاكتساح أندورا في تصفيات المونديال    رومانو: صفقة قياسية.. ليفربول يوافق على طلبات ليفركوزن لضم فيرتز    السنغال تلحق بإنجلترا أول هزيمة أمام منتخب إفريقي في التاريخ    قائمة العين الإماراتي لمونديال الأندية 2025.. رامي ربيعة يتصدرها    رياضة ½ الليل| صفقات الزمالك الأجنبية.. رحيل الشحات "راحة".. والسيتي يضم شرقي    أسر الشهداء لوزير الداخلية: «كنتم السند في أطهر بقاع الأرض»    يحيى الفخراني عن فيلم عودة مواطن: نافس على جوائز عالمية وفشل في مصر (فيديو)    الصحة الواحدة.. رؤية شاملة تحولها من نظرية علمية إلى نمط حياة    مُخترق درع «الإيدز»: نجحت في كشف حيلة الفيروس الخبيثة    "يتحدث نيابة عن نفسه".. الخارجية الأمريكية ترفض تصريحات سفيرها لدى إسرائيل بشأن الدولة الفلسطينية    ارتفاع حصيلة ضحايا هجوم إطلاق النار بمدرسة بالنمسا إلى 11 قتيلًا    غدا.. 42 حزبا يجتمعون لتحديد مصيرهم بانتخابات 2025 (تفاصيل)    وزير الأوقاف يجتمع بمديري المديريات الإقليمية لمتابعة سير العمل    الموقف التنفيذي للمشروعات التنموية والخدمية بمدينة العاشر من رمضان    المرحلة الثانية من الأتوبيس الترددي BRT.. موعد التشغيل والمحطات    مقابل 92 مليون جنيه..أكت فاينانشال تزيد حصتها في بلتون القابضة إلى 4.64%    التعليم: عودة قوية لاختبار "SAT".. بمشاركة 100% دون شكاوى    إصابة شاب فلسطيني برصاص قوات خاصة إسرائيلية.. والاحتلال يقتحم عدة قرى وبلدات    ماسكيرانو يعلق على مواجهة الأهلي وإنتر ميامي في افتتاح كأس العالم للأندية    مندوب الجامعة العربية بالأمم المتحدة: لن نسمح بالتلاعب بمصير الشعب الفلسطيني    استعلام.. نتيجة الصف الخامس الابتدائي 2025 الترم الثاني برقم الجلوس بجميع المحافظات    تحرير 6 محاضر صحية في حملة رقابية ببني سويف    قبول دفعة ناجحين بالصف السادس الابتدائي للالتحاق بالمدارس الرياضية بالوادي الجديد    مرصد التعاون الإسلامي: الاحتلال يرتكب جرائم حرب بقصفه المستشفيات في غزة    "ليه وقفات نفتخر بيها".. ماذا قال يحيى الفخراني عن الزعيم عادل إمام؟    يحيى الفخراني عن اختياره شخصية العام الثقافية: شعرت باطمئنان بوجودي على الساحة    يحللون كل شيء.. 3 أبراج يفكرون في الأمور كثيرًا    فن إدارة الوقت بأنامل مصرية.. ندوة ومعرض فني بمكتبة القاهرة الكبرى تحت رعاية وزير الثقافة    يحيى الفخراني: مفاجآت بالجملة في العرض الثالث ل"الملك لير"    شيرين رضا تحتفل بعيد ميلاد ابنتها نور    أبرزهم أسماء جلال وتارا عماد.. 20 صورة لنجمات الفن في حفل زفاف أمينة خليل    "الأوقاف" تعلن أسماء الفائزين في مسابقة الصوت الندي 2025    "يمثل نفسه".. الخارجية الأمريكية تتبرأ من تصريحات سفيرها في تل أبيب    الحوثيون: نحذر كافة الشركات والجهات المختلفة من التعامل مع ميناء حيفا    أستاذ اقتصاديات الصحة: نسبة تحور "كورونا" ارتفعت عالميًا إلى 10%    دهون الكبد، الأعراض والتشخيص وطرق العلاج والوقاية    رئيس الوزراء يطالب بتكثيف الجهود للقضاء على مرض الجذام    أسر الشهداء يشكرون وزارة الداخلية ومدير إدارة العلاقات الإنسانية على رعايتهم طوال موسم الحج (صور)    القبض على لص «النقل الذكى»    في أول اختبار رسمي.. انطلاقة ناجحة لاختبارات SAT في مصر مشاركة 100% للطلاب دون أي مشكلات تقنية    أمين " البحوث الإسلامية " يتفقَّد إدارات المجمع ويشدد على أهميَّة العمل الجماعي وتطوير الأداء    خبيرة أسواق الطاقة: خطة حكومية لضمان استقرار السياسات الضريبية على المدى الطويل    لطلاب الثانوية العامة.. مراجعات نهائية مجانية لكل المواد تبدأ فى سوهاج غدا    «ملحقش يلبس بدلة الفرح».. كيف أنهى عريس الغربية حياته قبل زفافه ب48 ساعة؟    زواج عريس متلازمة داون بفتاة يُثير غضب رواد التواصل الاجتماعي.. و"الإفتاء": عقد القران صحيح (فيديو)    الجريدة الرسمية تنشر قانون تنظيم إصدار الفتوى الشرعية    التقويم الهجري.. سبب التسمية وموعد اعتماده    الإجازات الرسمية المقبلة في 2025.. إليك القائمة الكاملة    وثائق بريطانية: إثيوبيا رفضت التفاوض مع نظام مبارك بشأن مياه النيل    حكم توزيع لحوم الأضاحي بعد العيد وأيام التشريق؟.. أمين الفتوى يوضح    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 10-6-2025 في محافظة قنا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



4 وصفات مختلفة لطهي المخ واللسان في المنزل
نشر في الشروق الجديد يوم 06 - 08 - 2019

أيام قليلة ويهل عيد الأضحى المبارك على المسلمين، وفيه يذبح المسلمون الأضحية تقربًا إلى الله.
ويفضل أغلب المضحون تناول أشياء أخرى من الأضحية غير لحومها، مثل اللسان والطحال والمخ، والتي تختلف في طرق طهيها عن اللحوم العادية، لذا نقدم لربات البيوت عدة وصفات سهلة ومختلفة لطهيها بسهولة.
1. وصفة المخ البانيه
مخ عجل، بصلة كبيرة مبشورة، كوب بقسماط، 2بيضة، 1/4 كوب دقيق أبيض، ملعقة صغيرة ثوم مفروم، ملعقة صغيرة ملح أبيض وفلفل أسود، شرائح ليمون وملعقة خل كبيرة، زيت للقلي.
نضع الشرائح في الماء المغلي مع شرائح اللّيمون والملح والخل، مدة 5 دقائق، بعد ذلك نزيل القشرة الخارجية ثم نضعه في ماء بارد حتى يتماسك مرة أخرى، ثم نقطعه مربعات متوسطة السماكة، نخفق البيض والفلفل الأسود والملح والبصل والثوم، ونقلب المربعات فيها، ثم نتركها في الثلاجة مدة ساعة، بعدها نغطي قطع المخ بالبقسماط المخلوط بالدقيق، ثم نقليها في الزيت.
2. وصفة المخ بالبيض والبصل
مخ عجل كامل مقطع قطع صغيرة، بصلة كبيرة مقطعة، 8 بيضات، 3 معالق كبيرة زيت زيتون، ملعقة ملح أبيض صغيرة والفلفل الأسود .
نقلي البصل في زيت الزيتون، ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف المخ والملح والفلفل الأسود، ونقلب على نار متوسطة لمدة 20 ديقيقة، بعدها نضيف البيض النيئ ونقلب جيدًا حتى ينضح البيض ويتداخل مع المخ.
3. وصفة اللسان المحمر
لسان عجل أو ضأن، ربع كوب دقيق أبيض، 6 ورقات من الزعتر الأخضر، 1/4 كوب بقدونس أخضر، ورق لورا، ملعقة صغيرة من الملح، والبهرات المفضلة.
تقشير لسان العجل ثم نغليه، نضع الزيت على نار هادئة ونحمر اللسان، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، في إيناء منفصل نحمر الدقيق مع ملعقة زيت حتى يصبح لونه بنيا، ثم نضع المرق والمبهارات والملح والفلفل، وورق اللورا والزعتر، ثم نترك الإناء مدة 3 ساعات على النار، بعد ذلك نصفي اللسان من الصوص وندخله الفرن مدة 10 دقائق للتحمير، ثم نقطعه شرائح.
4. وصفة اللسان مع الخضراوات
لسان عجل، بصلة متوسطة للسلق، وأخرى كبيرة مقطعة مكعبات، حزمة كرافس طازجة، حبة فلفل رومي أخضر، وفلفل رومي أحمر، مقطعين شرائح، ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح أبيض، 3 فصوص حبهان، زيت للقلي أوسمن.
نسلق اللسان مع الحبهان وورق اللورا والبصلة المتوسطة والكرافس، بعدها ننزع القشرة الخارجية عن اللسان، في إناء منفصل نضع القليل من الزيت أو السمن في إناء ونقلي فيها البصل المقطع، مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والأحمر، ثم نضع شرائح اللسان، ونقلب جيدا حتى ينضج، ثم يقدم على السفرة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.