تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر. 1- كبدة بانيه المقادير: كيلو كبدة شرائح - ملح - ملعقة كبيرة ثوم مفروم - ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم - ربع كوب خل - عصير 2 حبة ليمون – بقسماط – دقيق - بيض مخفوق - زيت للقلي. الطريقة: - تتبل شرائح الكبدة بالثوم والفلفل والخل والليمون والملح لمدة ساعتين. - تخرج من التتبيلة وتوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. - توضع بالثلاجة نصف ساعة. - تقلي في الزيت وتقدم ساخنة. 2- الممبار المقادير: كيلو ممبار - كيلو أرز مصري - كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - نصف كيلو بصل مفروم - قليل من الشبت والبقدونس المفرومين - ملح وفلفل أسود - ملعقة من الفلفل الحار - ملعقة صغيرة كزبرة جافة - نصف كوب زيت - نصف كوب صلصة معلبة - كوب صلصة طماطم. الطريقة: - يغسل الممبار جيداً بالدقيق والخل من الداخل والخارج . - توضع الطماطم والبقدونس والشبت والبصل والأرز مع التوابل والصلصة وعصير الطماطم والزيت وتقلب جيداً. - يحشى الممبار بالحشو ويمكن استخدام قمع يساعد في ذلك. - يسلق الممبار في ماء مغلي به حبهان وورق لورا والقليل من الملح. - فور نضجه يحمر في الزيت ويقدم.
