المقادير : 1 كيلو ممبار منظف و مقطع بأطوال مناسبة . 2 كيلو أرز . 4 ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة . 4 معلقة صلصة مركزة . 2 كوب من البقدونس و الكزبرة و الشبت . فلفل حار مقطع "حسب الرغبة" . 2 فص ثوم مفروم . 2 بصلة كبيرة مفرومة . 3 ملعقة زيت ذرة . ملح و فلفل اسود و بهار . طريقة التحضير : لتنظيف الممبار بسهولة عند شراءه ينقع في ماء به ملح و شبه , قومي بشرائها من عند العطار ويتم النقع لمدة نصف ساعة و يشطف تحت الماء بسهولة . يخلط ا?رز المغسول مع الطماطم و الصلصة و الكزبرة و البقدونس و الشبت و البصل و الثوم و الزيت و الملح و البهار جيدا ثم قومي بحشو الممبار بالخلطة السابقة ويسلق الممبار بعد الحشو في ماء مغلي و لمدة 50 دقيقة و حتى تمام النضج . وبعد السلق يحمر في زيت غزير و عميق حتى يصل إلى اللون الذهبي