الإنفعال والقلق النفسى أكثر ما يواجه الإنسان فى فترات زمنية صعبة وظروف محيطة يشهدها الجميع نتمنى أن تمر إلى الأفضل بمشيئة الله , وآخر الأبحاث والنصائح التى يخرج بها الأطباء وخبراء التغذية أن كل ما نتناوله من أغذية ومشروبات ينعكس بالسلب والإيجاب على الحالة المزاجية .. وقد حبانا المولى عز وجل بالكثير من الأغذية الطبيعية التى تحتوى على حمض التربتوفان الهام جدا والضرورى لتكوين هرمون السعادة ( السيروتونين ) الذى يسهم بدرجة كبيرة فى تحقيق أفضل حالة مزاجية والهدوء والإستقرار النفسى للإنسان , والتربتوفان من أهم الأغذية الإقتصادية التى يجب تناولها فى نظم غذائية متكاملة ليستفيد الجسم من مكوناتها . وفى هذا السياق تؤكد الدكتورة عفاف أمين استاذ صحة الطعام بالمعهد القومى للغذية على أهمية مادة التربتوفان قائلة .. الدكتورة عفاف أمين التربتوفان هو واحد من الأحماض الأمينية الأساسية العشرة التي يستخدمها الجسم لتجميع وصناعة البروتينات التي يحتاجها. و ايضا له دور فى إنتاج الإشارات للجهاز العصبي خاصة التي لها علاقة بالاسترخاء والنعاس والنوم .التربتوفان ينظم الشهية، ويساعدعلى النوم بشكل أفضل، ويرفع من المزاج العام للإنسان . متى نحتاج للمزيد من الأطعمة عالية التربتوفان ؟ فى الحالات الآتية : • الاكتئاب و الأرق و التوتر • عدم القدرة على التركيز • زيادة الوزن أو فقدان الوزن غير المبرر • النمو البطيء في الأطفال ماهى الاطعمة التى تزودنا بالتربتوفان ؟ يوجد التربتوفان تقريبا في كل الأطعمة التي تحتوي على البروتين، ولكن بكميات مختلفة وصغيرة مقارنة مع غيرها من الأحماض الأمينية الأساسية. الأطعمة التى تحتوي على التربتوفان : اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان والمكسرات والبذور والبقول ، والتونة، والمحار، ولحم صدر الديك الرومى . فالمصادر الممتازة للتريبتوفان: • اللحم المشوي او بالفرن • كبد العجل المشوي • صدر الدجاج المشوي • سمك السلمون فى الفرن أو المشوي • المشروم الخام • المحار بالفرن أو المشوي • الجمبرى على البخار أو مسلوق • صلصة الصويا • فول الصويا (مطبوخ) • السبانخ • سمك التونة فى الفرن أو مشوي • لحم صدر الديك الرومى فى الفرن والمصادر الجيدة جدا للتربتوفان : • الفاصوليا الغامقة فى اللون (السوداء) والفاصوليا الخضراء و الفاصوليا الحمراء • القرنبيط • البرغل • الكرنب • البيض (مسلوق) • حليب الماعز • العدس • الحليب (2٪دهون) • الجبنة الموزاريلا (الخالي من الدسم) • البقدونس (الطازج) • أوراق النعناع البازيلا ء • اللفت