كريم كراميل

يقدم لنا الشيف «فرج عبدالحميد» طريقة عمل «الكريم كراميل»على الطريقة المصرية وهى كالتالي:
المقادير :
4 ملاعق كبيرة سكر.
400 جم حليب .
2 كوب ماء.
4بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
التحضير:
يسخن الفرن الى درجة حرارة 180 درجة، ثم نقوم بإذابة السكر فى الماء فى وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول لونه الى لون الكراميل وهو اللون الذهبي، وفى اثاء اذابة السكر، نقوم بخفق البيض مع اللبن والفانيليا مع قليل من السكر، ثم نحضر وعاء كبير أو أطباق مقاومة لحرارة الفرن، ونقوم بصب الكراميل اولا فى قاع الوعاء ثم نضع فوقه خليط اللبن والبيض والفانيليا بعد خفقهم جيدا، ونضع هذا الوعاء فى صينية بها ماء وندخلها فى الفرن لمدة 30 دقيقة او حتى احمرار وجه الكريم كراميل، ثم بعد ان تهدئ من حرارة الفرن نضعها فى الثلاجة، ونقوم بعد ذلك بقلب الوعاء فى صينية لتقديم الكريم كراميل وبالهنا والشفا.