فطيرة القرفة والشيكولاته

جربي هذا الطبق المميز من المطبخ المكسيكي بنكهة مذاق الشيكولاته والقرفة.
المقادير:
كوب سكر ناعم
50 جم كاراميل
ربع كوب ماء
كوبا حليب
100 جم شيكولاته مطبوخة ومبشورة بشر خشن
ست بيضات
علبة حليب مكثف محلي
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة مستخرج فانيليا
حبات فراولة مغسولة ومقشرة ومقطعة أرباع
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
2- ضعي السكر مع الماء في وعاء متوسط على نار منخفضة، وقلبي لمدة خمس دقائق تقريبا أو حتي ذوبان السكر.
3- أرفعي درجة حرارة النار إلى المتوسط لغليان السكر، وأطهي بدون تقليب لمدة 7 دقائق أو حتي يصير لون السكر ذهبيا.
4- إسكبي الكراميل على السكر وقلبي حتي يغطي السكر تماما، وأتركيه جانبا حتي يبرد تماما.
5- أثناء ذلك، ضعي الحليب مع الشيكولاته في وعاء متوسط علي نار هادئة، وقلبي لمدة خمس دقائق أو حتي ذوبان الشيكولاته ليصبح المزيج أملس.
6- أخفقي الييض مع الحليب المكثف و القرفة والفانيليا في وعاء كبير، ثم أضيفي مزيج الشيكولاته تدريجيا إلى مزيج البيض وأستمري في الخفق، ثم ضعي صينية الكيك بداخل صينية الفرن، وإملي صينية الفرن بالماء حتي تكون عند منتصف صينية الكيك تقريبا، ثم إسكبي المزيج في صينية الكيك وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا.
7- أخرجي الصينية من الفرن بحرص، ثم أتركيها جانبا لمدة 40 دقيقة حتي تبرد تماما.