استبدال ملح الطعام بالكالسيوم يحمي صحتك

طوكيو: كشف باحثون يابانيون عن أنه يمكن استبدال السكر والملح فى الطعام بالكالسيوم ما يتيح تناول الغذاء بشكل صحى وتجنب المشاكل الناتجة عن استخدام السكر والملح والتوابل التي تعد وحدها أساس المذاق الجيد فى الطعام.
وأشارت الدراسة إلى أن قنوات الكالسيوم فى الجسم هى المسؤولة عن الشعور بالطعم الحلو أو اللاذع، لذا فتنشيط هذه القنوات يجعل الأفراد يشعرون بنفس المذاق فى الطعام رغم وجود معدل قليل من الملح أو السكر، حيث اعتبر الباحثون أن تناول الأطعمة التى تحتوي على الكالسيوم يساعد أيضاً على سهولة الامتصاص وهضم المواد الغذائية فى القناة الهضمية.
ويعد الكالسيوم أحد المعادن التى تدخل فى تركيب العظام، وهو أحد المكونات الرئيسية فى نقل الإشارات العصبية من المخ إلى الأعضاء والعكس، كما أنه يقوم بدور هام فى تكوين الأسنان.