النباتيون معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب

بكين: اكتشف باحث صيني أن النباتيين، الذين يمتنعون تماماً عن تناول اللحوم أو المنتجات الحيوانية، معرضون لخطر متزايد في الإصابة بالجلطات وأمراض القلب.
وأشار ديو لي من جامعة تشيجيانج في هانجزو، إلى أنه معروف أن لدى أكلة اللحوم عوامل خطر أكثر من النباتيين للإصابة بأمراض القلب والأوعية، لكن أغذية النباتيين، الذين يمتنعون تماماً عن أكل اللحم والمنتجات الحيوانية، تفتقر للكثير من العناصر الغذائية الأساسية، مثل الحديد والزنك والفيتامين "ب12" وأحماض "أوميجا 3" الدهنية.
وأوضح لي أن النباتيين يصابون بتراجع نسبة الكوليسترول الجيد في الدم إلى جانب زيادة معدلات مادة ال"هوموسيستيين"، وهذان أمران مرتبطان بأمراض القلب.
وخلص لي في دراسته، التي نشرها في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية الأمريكية، إلى أن النباتيين معرضون للإصابة بالجلطات وأمراض القلب، ولذا يوصى بأن يزيدوا من تناول أحماض "أوميجا 3" الدهنية الموجودة في زيت السمك والجوز والمكسرات، والفيتامين "ب 12" الموجود في ثمار البحر والبيض والحليب المدعم.