كباب الفراخ المشوي

المقادير:
- 1⁄2 كيلو لحم دجاج مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرية.
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفرى ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
- 1⁄4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1⁄4 ملعقة صغيره حبهان مطحون ( الهيل )
- 1⁄2 ملعقة صغيرة بهار لحم ( بهارات).
- 1 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.ممكن نضيف الثوم المفروم حسب الرغبة
طريقة الطهى:
يوضع لحم الدجاج المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل.
2 - تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
3 - يسكب خليط الدجاج فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى البراد او الثلجه لمدة ساعتين على الأقل
- تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ، كما يمكن إستخدام الأسياخ المعدنية العريضة.
5 - يُخرج خليط لحم الدجاج ، ويقسم إلى كريات متساوية.
6 - تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى 3⁄4 طول السيخ.
- تسخن شواية أو الشواية الداخلية جيداً، وتدهن بقليل من الزيت.
8 - ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين.
9 - ثم تُقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً.
10- تُرص أسياخ كباب لحم الدجاج فى صحن التقديم، ويقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة الطحينة.
زوروا موقعنا
https://www.facebook.com/gmalik.moheet?ref=hl