سلطة «البانزانيلا ستيك» الإيطالية

المكونات:
2 ملعقة ثوم، صغيرة
3 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة صغيرة ملح الكوشر
1 ملعقة صغيرة فلفل، مطحون حديثًا
1⁄2 كوب زيت زيتون، بكر ممتاز
2 شريحة نيويورك ستيك
180 جرام خبز، سميك مقرمش
6 حبة طماطم، برقوقية
1 حبة بصل أصفر، متوسطة
1 كوب زيتون أسود، مملح ومحفوظ في الزيت
1 كوب ريحان، أوراق طازجة معبئة
طريقة التحضير:
لإعداد التتبيلة
يُفرم الثوم، وفي وعاء زجاجي، تُخلط مقادير التتبيلة (الخل الأحمر وملح الكوشر والفلفل المطحون حديثًا والثوم المفروم) ويُخلط ببطء مع الزيت.
لإعداد البانزانيلا الستيك
توضع شرائح الستيك في صحن مسطح، ويُصب 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة على الوجه، وتُقلب حتى تتغلف بالتساوي.
تُترك جانبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة من 20 إلى 30 دقيقة قبل الشواء، وتُترك باقية التتبيلة جانبًا.
توضع مكعبات الخبز في وعاء كبير، وتُضاف معلقتين طعام من التتبيلة، وتُقلب حتى تتغلف بالتساوي، ثم تُمرر مكعبات الخبز في أسياخ.
تُشوى الطماطم والبصل على نار عالية مباشرة حتى تتفحم الطماطم قليلاً، ويُحمر البصل ويتحمص الخبز، ثم يوضعوا جانبًا.
تُشوى شرائح الستيك على نار عالية مباشرة حتى تنضج حسب درجة النضج المرغوبة مع التقليب مرة واحدة، ثم تُرفع عن الشواية وتُترك لترتاح لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
تُقشر قشرة الطماطم ويتم التخلص منها، ثم يُقطع البصل والطماطم والستيك إلى قطع بحجم اللُقم، ثم يوضعوا في وعاء تقديم كبير.
تُضاف باقية التتبيلة والزيتون ومكعبات الخبز والريحان ويُخلطوا معًا، ثم تُقدم مباشرة.