يهل علينا شهر رمضان المعظم في ظروف اقتصادية صعبة للغاية وبالرغم من سوء الأوضاع الاقتصادية للبلاد وللمواطنين إلا أن الأرقام والإحصائيات تشير إلي إنفاق الأسرة المصرية 44.9% من إجمالي إنفاقها السنوي على الطعام، وتتضاعف النسبة في شهر رمضان، ويرتفع معدلات استهلاك السلع الغذائية خلال شهر رمضان بمعدل 70% عن باقي أشهر السنة. وقد أشارت دراسات إقتصادية إلي أن المصريين ينفقون علي الغذاء سنويا200 مليار جنيه, و يستأثر شهر رمضان وحده ب15% من هذه النسبة بما يعادل30 مليار جنيه بمعدل مليار جنيه يوميا, إلي جانب إنفاق 15 مليون جنيه علي الكعك في عيد الفطر المبارك، مشيرة إلي أن60% من الطعام علي الموائد المصرية خلال رمضان يلقي في القمامة ويتجاوز75% في المناسبات والولائم، حيث يأكل المصريون في الأسبوع الأول من رمضان نحو2,7 مليار رغيف10 آلاف طن فول و40 مليون دجاجة. أما عن أهم السلع المستهلكة في رمضان فكانت كالتالي: أولاً اللحوم: يزيد استهلاك اللحوم بين 70% و100% خاصة خلال العشرة الأيام الأولى من رمضان، ويزداد استهلاك الدجاج الي نحو 120 مليون دجاجة، مقابل60 مليون دجاجة متوسط الاستهلاك الشهري،وينخفض استهلاك الأسماك إلي45 ألف طن شهريا في رمضان مقابل 90 ألف طن حجم الاستهلاك الشهري العادي بنسبة انخفاض50%. . ثانياً الفول: يبلغ متوسط استهلاك المصريين من الفول قرابة 300 ألف طن في السنة، حيث يتضاعف خلال شهر الصيام ليصل الي 70 ألف طن أي ما يعادل ثلث الاستهلاك السنوي, ويوجد بالقاهرة وحدها نحو 81 ألف محل لبيع الفول، وذلك حسب تقديرات شعبة الغلال بالغرفة التجارية بالقاهرة. ثالثاً اللبن والزبادي: يزداد استهلاك الزبادي بنسبة كبيرة تقدر ب300% حيث يرتفع الطلب عليه الي22.500 طن في رمضان مقابل7500 طن متوسط الاستهلاك الشهري في الفترات العادية، وفيما يتعلق باللبن المعبأ والسائب فسينخفض حجم استهلاكه الي50 ألف طن فقط في رمضان مقابل75 ألف طن حجم الاستهلاك الشهري العادي. رابعاً المسلي والزيوت: يزداد متوسط استهلاك المسلي في رمضان الي75 ألف طن كذلك الزيوت التي يزداد استهلاكها بنسبة 25%. خامساً السكر والدقيق: يزداد استهلاك السكر بنسبة50%، حيث يرتفع متوسط الطلب علية من175 ألف طن شهريا في الأوقات العادية، ليصل الي250 ألف طن في شهر رمضان. أما الدقيق، فيزداد استهلاكه في رمضان الي825 ألف طن دقيق مقابل650 ألف طن متوسط الاستهلاك الشهري العادي، نتيجة زيادة الطلب علي الدقيق المستخدم في إنتاج الخبز والحلوى طوال الشهر الكريم. سادساً الياميش والمكسرات: فقد شهدت تراجعا هذا العام ، حيث بلغت الكميات الواردة نحو 7 ملايين و89 ألف طن بانخفاض 75 بالمائة عن كميات استيراد عام 2013 التي بلغت 29.3 مليون طن. وقد بلغت قيمة الياميش التي تم استيرادها الموسم الحالي نحو 162.720 مليون جنيه مقابل 478.8 مليون جنيه بنسبة تراجع 66%. وحول أهم الأنواع التي تم استيرادها، فهي تتمثل في: البندق: تم استيراد 456 ألف طن بقيمة 15.777 مليون جنيه، مقابل 521 ألف طن في العام الماضي بقيمة 10.488 مليون جنيه. التمر: تم استيراد 220 ألف طن بقيمة 927.8 ألف جنيه مقابل مليون طن العام الماضي ب3.606 مليون جنيه. جوز هند: تم استيراد 785.8 ألف طن بقيمة 7.350 مليون جنيه مقابل 3.206 مليون طن العام الماضي بقيمة 15.8 مليون جنيه.
