بعد ذبح الأصحية- 4 نصائح للحفاظ على سلامة اللحوم

تتساءل بعض النساء عن أفضل طريقة لحفظ وتخزين اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى، لحمايتها من التعرض للتلف والفساد لأطول فترة ممكنة.
في هذا الصدد، أوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية عبر حسابها الرسمي بموقع "تويتر"، أن اللحوم الحمراء من الأطعمة سريعة التلف، مؤكدًا أن عدم الحفاظ على سلامتها يجعلها بيئة مناسبة لنمو الميكروبات، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المعدية عند تناولها.
اقرأ أيضًا: الماء Vs الخل- أيهما أفضل لغسل لحوم العيد؟
نصائح عند تحضير وتناول اللحوم
وأوصت هيئة الغذاء باتباع مجموعة من النصائح عند تحضير وتناول اللحم، أبرزها:
- تسوية اللحم عند حرارة 63 درجة مئوية أو أكثر.
- مراقبة اللحم أثناء الطهي باستمرار.
- التأكد من نضج اللحم أثناء الطهي، عن طريق غرس مقياس درجة الحرارة وسط إحدى القطع لعدة ثوانٍ.
- تنظيف الأواني قبل تقديم اللحم فيها.
- تناول اللحم المطبوخ في غضون ساعتين من الطهي.
قد يهمك: هل اللحوم الطازجة صحية أكثر من المجمدة؟
نصائح للحفاظ على سلامة اللحوم
وفي سياقٍ متصل، أشارت وزارة الصحة السعودية، إلى أن هناك إرشادات يجب الالتزام بها، لضمان الحفاظ على سلامة اللحوم، أبرزها:
1- عدم ترك اللحوم خارج الثلاجة
من الضروري عدم الاحتفاظ باللحوم خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين، لأن تركها في حرارة الغرفة قد يتسبب في تكاثر الميكروبات على سطحها بشكل كبير، مما يعجل من تعفنها.
2- وضع اللحوم في أوعية محكمة الغلق
ينبغي حفظ اللحوم في أوعية مغلقة بإحكام ووضعها على الرف السفلي في الثلاجة، لمنع تسرب السوائل منها، التي قد تؤدي إلى تلويث الأطعمة الأخرى إذا وصلت إليها.
قد يهمك أيضًا: للتخلص من زفارتها.. 4 توابل استخدميها في طهي اللحوم
3- ترك اللحوم في الثلاجية لمدة لا تقل عن 6 ساعات
للحفاظ على جودة اللحوم وطراوتها، لا بد من تركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل وضعها في الفريزر.
4- تقطيع اللحوم قبل تخزينها
يتعين على النساء تقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس بلاستيكية، لأن إخراج الكمية بأكملها وإذابة الثلج عنها ثم إعادة تجميدها يشجع الميكروبات على النمو.
اقرأ أيضًا: لا تضعها في الفريزر مباشرةً.. خبير يوضح أفضل طريقة لتخزين لحوم العيد