بالصور.. أبو ظريفة.. الجحش.. البغل.. مش شتيمة دول أشهر مطاعم سحور فى مصر

طول عمر المصريين مختلفين ومشهورين بأنهم أصحاب نكتة، معروفين بخفة دمهم سواء فى كلامهم ونقاشهم أو حتى خروجهم وتجمعاتهم، ولكن لم تقتصر خفة الدم على هذه الأشياء فقط فنحن نختلف عن الآخرين. فحتى أسماء المطاعم وخصوصا أماكن السحور لم تسلم من التريقة والإفهات المصرية، والغريب هنا أن أصحاب المحلات هم أنفسهم من يطلقون هذه الأسماء على مطاعمهم، كالجحش، والبغل، وأبو ظريفة، وغيرها من الأسماء التى لا تستطيع التفريق بين إذا كانت سب أو مزحة. ولكن يأخذ أصحاب المحلات هذه الأسماء الغريبة كنوع من أنواع الدعاية والانتشار ولفت الانتباه، فبمجرد أن يمر أحد من أمام المحل، وتلفت انتباهه اليافطة وما عليها من اسم مثير للدهشة، يداعبه حب الاستطلاع والميل إلى التجربة، وغالبا ما يقرر أن يدخل ويخوض التجربة. قال محمد موافى صاحب محل البغل بميدان السيدة زينب ل"اليوم السابع" إن سبب شهرة مطعمه جاءت من اسمه الغريب، كما يشير إلى أن اسم "البغل" لم يكن وليد اللحظة إنما هو اسم العائلة الذى كان يخجل منه طوال عمره، إلى أن قرر أن يستغله ويستغل شهرته داخل منطقة السيدة زينب، ويفتح مطعم للفول والطعمية يحمل هذا الاسم. وتابع قائلا "إنه كان كالتحدى مع نفسى فى البداية، إما أن أربحه ويفتح لى باب رزق دون نهاية، وإما أن أخسره وأخسر كل التكاليف والمصاريف التى أنفقتها فى تجهيزات المحل، ولكن الحمد لله ربحت وأصبح مطعمى من أشهر مطاعم الفول التى يقبل عليها الناس خاصة فى رمضان وقت السحور". كما قال محمد الحلوانى أحد المتسحرين بمطعم الجحش، إنه يأتى دائما لهذا المطعم مصطحبا أسرته ليتناولوا ألذ وأطعم الأطباق على مائدة سحور رمضان - على حد تعبيره. واستكمل قائلا إن ما يميز هذا المحل إلى جانب اسمه، أسعاره البسيطة والتى تعتبر فى متناول الجميع، كما يصف أصحاب المحل بأنهم يتقون الله فيما يقدمونه ويراعون النظافة فى كل مكونات أطباقهم، إلى جانب عدم استغلالهم للمناسبات كرمضان والسحور لزيادة الأسعار. وحكى محمد على صاحب مطعم أبو ظريفة فى التجمع الخامس ل"اليوم السابع" عن قصة وسبب تسميته للمطعم بهذا الاسم، فيقول كلمة أبو ظريفة عامة يطلقها المصريون على أصحاب الدم الثقيل كنوع من أنواع السخرية والمزح، وهذا ما اعتقده البعض أنه السبب فى تسميتى للمطعم بهذا الاسم كنوع من الجذب للزبون بمصطلح مصرى ساخر، كما يفعل أصحاب بعض المحلات. وتابع قائلا "على الرغم من أن خدمتنى الظروف وجاءت فى مصلحتى، إلا أنه لم يكن السبب الحقيقى فى تسميتى للمحل بهذا الاسم، إنما السبب الحقيقى أن ابنتى آخر العنقود اسمها ظريفة، فقررت أسمى المحل على اسمها "أبو ظريفة". واستكمل "هى جت كده وكان الاسم سببا فى شهرتى وبقى من أهم محلات الفول والطعمية فى مصر، ومن أكتر المطاعم اللى بيقبل عليها الناس فى رمضان". كما قال سعد عمارة صاحب محل الجحش بشارع السلسلة بحى السيدة زينب، أن هذا الاسم ورثه عن والده وهو مرتبط بقصة قديمة، وهى أن والده كان بائعا للفول ولكن على عربة بحمار صغير "جحش" وكان متعلقا به جدا، ولذلك عندما رزقه الله وفتح مطعما قرر أن يسميه بالجحش وفاءا له. وقال راضى شهاب أحد زبائن مطعم الجحش، إن ما يميزه عن غيره خاصة فى رمضان، أنه يشعر بالأجواء الرمضانية به وبجو السحور الرائع فى منطقة عتيقة مثل السيدة زينب، إلى جانب الخدمة الرائعة وطبق الفول ذو الخلطة السرية.