تقدم الشيف" منال عادل" طريقة عمل محشى الطماطم ..

المقادير أرز مغسول ومنقوع فى الماء طوال الليل – كوب لحم مفروم – 300 جرام طماطم حجم كبير – كيلو جرام ونصف بصل وملح وثوم مهروس وفلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة بهارات وفلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة جوز مفروم – ربع كوب نعناع. طريقة التحضير 1- يتم قطع مقدار سنتمتر واحد من عنق كلّ حبّة طماطم بواسطة سكين حاد واتركى الجزء المقطوع جانبا. 2- أفرغى حبّات الطماطم بواسطة ملعقة كبيرة واحتفظى بالحشو جانباً فى وعاء عميق، مع الحرص على عدم ثقب حبّات الطماطم عند تفريغها. 3- فى طبق، ضعى اللحم، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الزيت، الفلفل الأسود، السبع بهارات، الملح، الأرز والجوز، واخلطى المكوّنات بيديك. 4- يتم حشو الطماطم بمزيج اللحم والأرز ثمّ ضعيها فى صينية فرن. 6- يتم الطماطم والنعناع فى الخلاط الكهربائى. 7- وزّعى الصلصة التى حصلت عليها فى الصينية حول حبّات الطماطم. 8- ضعى الإناء على النار واتركى الصلصة على النار لبضع دقائق. 9- غطّى الصينية بورق قصدير واخبزيها فى فرن محمّى لحوالى 25 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز واللحم. 10-قدّمى الطماطم المحشيّة مع الصلصة ساخنة.