الفراشيح هدية البدو للسائحين بسيناء

علي الرغم من المدنية والحداثة وركب التطور التكنولوجي الهائل الذي تشهده كافة ربوع مصر إلا ان المجتمعات البدوية خاصة في محافظات سيناء شمالاً وجنوباً مازالت تحرص علي الحفاظ علي عاداتها وتقاليدها بما في ذلك أنواع الطعام مثل الفراشيح وهو بديل الخبز في المناطق الصحراوية النائية وكيفية إعدادها حتي أصبحت لدي أبناء المجتمع البدوي موروثاً ثقافياً يبهر زائري سيناء خاصة رواد سياحة السفاري من المصريين والعرب والجنسيات الأوروبية بل ويقبلون عليه.. ويعد هدية البدو للسائحين في رحلات السفاري..
والفراشيح طعام كامل القيمة الغذائية لاحتوائه علي سعرات حرارية عالية ويتكون من دقيق ومياه وملح وقليل من الزيت ويمكن اضافة بعض الأعشاب إليه ثم يخلط جيداً في إناء ويوضع علي راكية من النار ولا يستغرق إعداده سوي دقائق قليلة ويتم تقديمه في كافة المناسبات.. ومن الطريف ان عملية انتاجه لا تقتصر فقط علي السيدات بل يقوم الرجال بإعداده وطهيه في معظم المناسبات.
مما دفع فرع المجلس القومي للمرأة بجنوب سيناء برئاسة أميمة إبراهيم للتفكير في تطوير صناعة وإنتاج الفراشيح حتي يتناسب مع البيئة السياحية بسيناء مع الحفاظ علي التراث الثقافي لدي أهل البادية من الاندثار فضلاً عن تنمية المرأة السيناوية داخل مجتمعها الصغير بما يضمن تحسين مستواها الاقتصادي وتمكينها وأسرتها اجتماعياً.
أكدت أميمة إبراهيم علي ان فرع المجلس القومي بجنوب سيناء قام بعقد عدة دورات تدريبية لسيدات البدو كل في مكان إقامتها بما يتناسب وترويجه في السوق السياحي بمختلف المدن السياحية بالمحافظة وأشارت إلي شرم الشيخ ودهب ونويبع وطابا وسانت كاترين ورأس سدر خاصة رحلات سياحة السفاري وقد شهد إقبالاً كبيراً من قبل السائحين.. وقالت ان الفرع قام بتدريب العديد من السيدات علي انتاجه من خلال إضافة بعض الأعشاب النباتية المنتشرة بجنوب سيناء مثل "الزعتر والبردقوش وحبة البركة والكمون" علي ان تقوم السيدات بعد إنتاجه بالطريقة المعتادة لديهن بتقطيع الواحدة منه إلي 8 قطع محمصة ثم تقوم السيدات بوضعه داخل أكياس لحفظه كما يوضع داخل كل كيس بيان مدون عليه المكونات الرئيسية للمنتج وتاريخ الانتاج ومدة الصلاحية.. ويختلف خبز الفراشيح عن الخبز التقليدي حيث يمكن حفظه لعدة أيام بعيداً عن الثلاجات دون ان يتعرض للتلف ويتم تناوله مع جميع الأطعمة ويفضله البدو مع اللحوم بأنواعها ويعد من الوجبات سريعة التحضير ومرتفعة القيمة الغذائية مما يؤكد ان الفراشيح ليست مجرد وجبة غذائية.