دجاج بالمايونيز على الطريقة التركية

يعد الخبز السوري واحد من أشهر أنواع الخبز التي تقدم بكثرة في كافة البلاد العربية، وهذه الوصفة تختص بتقديمه محشوا بمزيج الدجاج المطهو على الطريقة التركية الشهيرة.
مدة الطبخ:
ساعتان
المقادير:
للدجاج:
6 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف كوب مايونيز
ملعقة كبيرة فلفل أسود وكمون وملح
للخبز السوري:
عبوة خميرة جافة
كوب وثلث ماء دافئ منفصلان
3 أكواب ونصف طحين
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق كبيرة طحين ذرة
طريقة التحضير:
1- امزجي الدجاج وزيت الزيتون والمايونيز والفلفل والكمون والملح والبهارات في إناء كبير الحجم. اتركي المزيج في المبرد لحين استخدامه.
2- أذيبي الخميرة في ثلث كوب ماء دافئ ثم أضيفي الكوب ونصف طحين والزيت والملح والسكر وبقية الماء واخفقي جيدا حتى تحصلي على مزيج لين. أضيفي بقية الطحين لتكوني عجينا طريا.
3- انقلي العجين إلى سطح منثور بقليل من الطحين ثم اعجنيه جيدا لمدة 10 دقائق أو إلى أن يطري تماما. ضعي العجين في إناء مدهون سطحه بقليل من الزبد أو الزيت مع مراعاة قلبه مرة واحدة وذلك حتى يغطي أعلاه بالزيت أيضا.
4- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة تقريبا في مكان دافئ وذلك ليتخمر ويتضاعف حجمه. اضغطي على العجين نحو الأسفل ثم شكليه إلى 6 كرات واتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة.
5- انثري 3 أواني خبيز غير مدهونة بقليل من طحين الذرة. لفي كل كرة مكونة دائرة قطرها 6 بوصات. ضعي كل دائرتين في إناء خبيز واتركيهما 30 دقيقة ليخمرا.
6- اخبزي دوائر العجين في فرن درجة حرارته 500 درجة مئوية لمدة 10 دقائق إلى أن تميل للون البني. اتركي الخبز ليبرد ثم قطعيه إلى نصفين وضعي في كل نصف القليل من الخس وحوالي ثلث كوب من مزيج الدجاج.