دراسة: الحبوب الكاملة تخفض الوزن وتمنع الإصابة بأمراض القلب

يمتنع محبوا الرشاقة عن تناول الكربوهيدرات لعدم زيادة الوزن، وخاصة المصنَّعة مثل المكرونة.
ويؤيد موقع "woman health"، أن المكرونة والحبوب المكررة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، ولكن الخبز من الحبوب الكاملة التي تفيد الجسم، ونقصانها يكون له تأثير سيئ على الصحة، لأن الجسم يفقد الماء وليس الدهون كما يعتقد البعض.
ويقول خبير التغذية "إليكس"، إن دراسة نشرت في 2014 "بلوس وان"، تؤكد أن الكربوهيدرات المكررة تعمل على رفع مستويات الجسم من الأحماض الدهنية والتي تسمى "حمض البالمتيوليك"، التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وداء السكري من النوع 2.
وأوضح أنه عندما تخزن الكربوهيدرات المصنعة بالجسم في شكل "جليكوجين"، فإن كل جرام من الكربوهيدرات يخزن من 3 إلى 4 مرات وزنه من الماء فيزداد الوزن.
وأكد ماري سبانو، أخصائي التغذية عندما يتوقف الشخص عن تناول الكربوهيدرات الموجودة في الخبز المكون من الحبوب الكاملة، فإن الدماغ يقل بها مخازن "الجليكوجين" التي تساعد على ذوبان دهون الجسم.
الحبوب الكاملة تبقى مُحافظة على قشرتها فلا يتم إزالتها، ولذلك تكون غنيّة بالأملاح المعدنية والألياف التي تُحافظ على صحة الإنسان مِن خلال حفاظها على مستوى السكر في الدّم؛ لأنّها تحتاج وقتًا أكبر لهضمها، وفعاليّة علاجها تكمن في معالجة اضطرابات الجهاز الهضمي، ومِن أمثلتها: "الشوفان، القمح، الخبز الكامل، الفريكة".
ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، أن الحبوب الكاملة تعمل على تحسين مستويات الكولسترول في الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، والسمنة، والسكري من النوع 2، وهي مصدر كبير من الحديد والماغنسيوم وفيتامينات B، وكلها تعتبر حاسمة في الحفاظ على مستويات الطاقة بجسم الإنسان.