إفطار اليوم.. طاجن الخضروات باللحم وشوربة السمك بالمشروم

تقدم لكِ "هن"، قائمة طعام يومية من أحلى المشروبات والشوربات وأطباق رئيسية وسلطات من كل البلاد، أما الحلو فهو مفاجأة كل يوم، وكي لا تشغلي بالك ب"ماذا سأطهي اليوم"، ادخلي على "هن"، وتعرفي على "منيو اليوم".
وذلك على الرابط التالي:
http://www.elwatannews.com/hotfile/details/1142
* طاجن الخضروات باللحم:
المكونات:
250 جرام لحم مفروم.
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
4 بصلات متوسطة الحجم.
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
2 حبة باذنجان حجم كبير.
فلفل أسود، كركم، ملح (حسب الرغبة).
* الطريقة:
1. تقشر البطاطس، وتغسل ثم تقطع حلقات.
2. يغسل الباذنجان ويقشر طوليا ثم يقطع حلقات.
3. يقشر البصل ويقطع دوائر، وتغسل الطماطم وتقطع دوائر.
4. يرص الخضار في القالب مع اللحم المفروم.
5. تضاف صلصة الطماطم مع الملح والبهارات، ثم يدخل الفرن لمدة ساعتين.
* شوربة السمك بالمشروم:
المكونات:
نصف كيلو جرام سمك من أي نوع مقطع "مكعبات صغيرة بسمك 1 سنتيمتر".
نصف كيلو جرام مشروم طازج أو علبة مشروم محفوظ.
4 فصوص ثوم مفروم خشن.
4 ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من كل من الروزماري والمريمية والزعتر.
ملح وفلفل وكمون وزيت أو زبدة.
2 ملعقة دقيق أبيض ونشا ونصف كوب ماء.
3 حبات مستكة.
* الطريقة:
- ابدأي بإعداد المشروم جيدًا، بتنظيفه بورق النشاف أو فوطة المطبخ بعد غسيله، وتقطيع شرائح السمك.
- ضعي طاسة على النار وبها قليل من الزبدة، وضعي المستكة وابدأي بتحمير المشروم حتى يذبل فقط، ثم أضيفي ملعقة من الكرفس المفروم والملح والفلفل الأسود.
- ضعي وعاء التسوية على النار وبه الثوم، و3 ملاعق كرفس لمدة دقيقتين على الأكثر.
- نظفي السمك المقطع وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي مرقة السمك إلى الشوربة وقلبي جيدا.
- أضيفي المشروم إلى الشوربة وكذلك إضافة الملح والبهارات.
- اضبطي الطعم والملح وأذيبي الدقيق في الماء، وضيفيه إلى الشوربة بعد إبعادها عن النار مؤقتا، ثم أعيديها إلى النار حتى تربط وبالهنا والشفا.
* سلطة المشروم الإيطالية
المكونات:
1⁄2 كيلو مشروم.
أوراق ريحان.
زيت زيتون.
جبن بارميزان.
ملح.
عصير ليمون.
خل بلسمي.
الطريقة:
1. تخلط أوراق الريحان مع زيت الزيتون والجبن البارميزان، مع القليل من الملح وعصير الليمون.
2. يخلط المشروم مع الخليط السابق جيدًا.
3. يشوح على الشواية حتى يتحول للون الذهبي.
4. يرص المشروم ويزين بأوراق الريحان والجبن البارميزان، ويقدم.
http://www.elwatannews.com/news/details/528317