فطار اليوم.. اللحم البتلو على الطريقة الإيطالية وشوربة البصل الفرنسية

"هن" تقدم لك قائمة طعام يومية من أحلى المشروبات والشوربات وأطباق رئيسية وسلطات من كل البلاد، أما الحلو مفاجأة كل يوم، لكي لا تشغلي بالك بماذا تطبخين ادخلي على "هن" واعرفي مينيو اليوم.
وذلك على الرابط التالي:
http://www.elwatannews.com/hotfile/details/1142
اللحم البتلو على الطريقة الإيطالية
يقدم الشيف أحمد عثمان، من مطبخ فندق ماريوت القاهرة، اللحم البتلو على الطريقة الإيطالية، موضحًا أن الشعب الإيطالي يفضِّل تلك الوصفة، ويعتبرها من الوجبات الدسمة، فضلا عن أن المطبخ الإيطالي يتميَّز بالبهارات.
المكونات:
كيلو لحم بتلو
ملح فلفل أسود روز ماري زعفران (حسب الرغبة)
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
7 ملاعق كبيرة صلصة
1⁄2 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كرفس طازج
2 ملعقة بصل مفروم
كوب حساء
كوب أرز بسمتي مسلوق "الريزوتو"
2 ملعقة جبن بارميزان مبشورة
1⁄4 كوب ماء
الطريقة:
1- يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والروز ماري.
2- يرش اللحم بالدقيق، ثم يشوح في مقلاة بها زيت زيتون ساخن.
3- يوزع الكرفس وملعقة بصل مفروم والروز ماري على اللحم بعد أن يزبل ويأخذ اللون الذهبي.
4- تضاف الصلصة إلى اللحم، وتقلب جيدًا، ثم الماء، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
5- تشوح ملعقة بصل في زيت ذرة بمقلاة، حتى تذبل.
6- يصب نصف مقدار الحساء على البصل ثم يضاف الأرز المسلوق مع رشة من الزعفران.
7- يتبل المزيج السابق بالملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدًا.
8- ترش الجبن البارميزان على الأرز، و1⁄4 كوب الحساء.
9- يقدم اللحم بجانب الريزوتو ويزين بالبقدونس.
http://www.elwatannews.com/news/details/512377
شوربة البصل الفرنسية
المكونات:
4 حبات من البصل
2 ملعقة زيت زيتون
فصين الثوم
رشة زعتر
حبيتين قرنفل
كوبتين مرق الدجاج
ملعقة كبيرة زبدة
ربع كوب بقدونس مقطع
الطريقة:
1-يقطع البصل، ويوضع علي نار هادئة مع قليل من زيت الزيتون.
2-يضاف الثوم المفروم ، ويترك حتي يصبح اللون الذهبي.
3-يضاف الزعتر، والقرنفل، ثم يصب المرق الدجاج اليه، ويقلب حتي يصبح كريمي.
4-تزين الشوربة بالزبد، والبقدونس المفروم، ثم تقدم.