اتعشي معانا.. سلطة المكرونة والباذنجان

المكونات:
1 حبة باذنجان رومي كبيرة
1 كوب جبن
2 كوب مكرونة
2 كوب طماطم كرزية "صغيرة"
2 حبة خيار كبيرة
1 حبة بصل أحمر
3 حبات فلفل "أصفر، أخضر، أحمر"
زيت زيتون
4/1 كوب ريحان مفروم ناعم
ملح، فلفل أسود، كمون، زعتر، بهارات (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1- تُسلق المكرونة في ماء مغلٍ مملح.
2- يقطع الباذنجان لشرائح ثم يقلى.
3- تصفى المكرونة جيدا ثم نخلط الخضروات والباذنجان معها جيدا.
4- يتبل المزيج بالتوابل وتضاف قطع الجبن والريحان المفروم.
5- تقلب جيدا وتقدم دافئة أو باردة.