تقع السيدات في حيرة عند شراء خروف العيد، ولأنها لا تعرف ما هي مواصفات الخروف الأفضل، "الوطن" سألت أحمد عبد الحي، الجزار بمنطقة عين شمس، وقدم بعض النصائح المفيدة التي تساعدها على اختيار الأضحية المناسبة غير المريضة، ومعرفة الوزن المناسب والسن، والتغذية المناسبة ومتوسط الأسعار. يقول عبد الحي، إن أفضل أنواع الخراف هي التي يتراوح أعمارها من عام ونصف إلى عامين، وإن اللحم يكون أفضل ولا يأخذ وقتا طويلا في الطهي، ويمكن التعرف على عمر الخروف عن طريق أسنانه، فإذا كانت أسناسنه الأمامية متساوية فهو صغير السن، وإذا كان لديه "جوزين" كبار في الأمام إذا هو في سن الرشد المناسب للشراء، أما إذا كانت أسنانه كلها كبيرة فهو عجوز ولايفضل شراءه لعدم جودة لحمه. وينصح عبد الحي بالابتعاد عن الخراف التي لها فرو كثيف، لأن كثير من الخراف تكون "منفوخة على الفاضي"، لكن ما بداخلها ليس لحما، ويكتشف الأمر بسهولة عن طريق "بيت الكلاوي" الذي يقع خلف اللية، والذي يجب أن يكون ممتلئا باللحم وليس فارغا. ويتراوح الوزن المثالي للخراف من 50 إلى 60 كيلو ومتوسط سعر كيلو اللحم الضأن 35 جنيها. ويحذر الجزار من الوقوع في غش بعض التجار، الذين يتعمدون وضع كميات من الملح في علائق الخروف، ليشرب المزيد من المياه لزيادة وزنه، وللتأكد من عدم شربه لكميات كبيرة من الماء يجب الضغط على البطن من الجانبين. ومن جانبه أوضح الطبيب البيطري، الدكتور أيمن رضوان، أنه يجب فحص وملاحظة عدة أشياء للتأكد من صحة الأضحية، وهي الحيوية والنشاط والحركة، حيث أن الكسل والخمول هما دليلان على مرض الأضحية، كما أن الإقبال على تناول الأعلاف دليل على الصحة الجيدة، لأن الحيوان المريض لا يقبل على الطعام. ملخص النصائح الهامة عند شراء الأضحية: 1. انتقاء الخراف النشيط في الحركة وتجنب الخراف الحامل أو التي بها عرج في حركتها. 2. فحص أسنان الخراف لمعرفة عمره. 3. ينصح أن يصوم الخروف قبل الذبح بحوالي 12 ساعة لتحسين نوعية اللحم، وتقديم الماء له قبل ذبحه لتسهيل عملية السلخ. 4. الذرة وتبن الفول والبرسيم هي أحسن أنواع التغذية للتسمين، وتجنب تغذيته على الخبز أو الدقيق. 5. يفضل الشراء من الفلاحين أو من الأماكن المعدة لبيع الخراف، وعدم شرائها من الباعة المتجولين لعدم معرفة مصدر تغذيتها. 6. الابتعاد عن الخروف الذي يظهر على أنفه أو فمه وجود إفرازات، وتجنب إحمرار الأعين. 7. فحص الصوف بحيث يكون ناعم الملمس ونظيفا.
