إليك طريقة عمل "تورتيلا البطاطس" الأسبانية

المقادير: بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة 600 جرام بطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح فص ثوم مقطع الى شرائح 6 بيضات نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتقطع البصلة إلى شرائح
توضع ملعقة من زيت الزيتون أو زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة وتقلب بها البطاطس مع البصل ورشة ملح
يستمر بالتقليب بملعقة خشبية عريضة لمدة 10 دقائق أو إلى أن ينضج الخليط وعندما يلين يقلب ويرفع من على النار.
في وعاء عميق يخفق البيض مع الملح والفلفل ويضاف إليه خليط البطاطس ويتم تقليبهم معاً
تغطي الجبن بنصف الخليط الآخر ونتركهم حتى ينضجوا
ثم بعد ذلك احضرى طبق كبير ويوضع على المقلاة ويخرج به خليط الأومليت بحذر
يعاد الأومليت مرة أخرى للمقلاة ويترك حوالي دقيقتين حتى ينضج ويتحمر جانبه الآخر
وأخيراً يخرج في طبق ويزين الوجه حسب الرغبة