3 طرق رائعة لعمل «الثومية» للشيف محيي شوقي

3 طرق لعمل الثومية يقدمها الشيف محي شوقي .
الطريقة الأولي :
المقادير :
- 3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم .
- ملعقتان من المايونيز حجم كبير .
- ملعقة من عصير الليمون الطازج .
- سبعة من فصوص الثوم .
- مقدار من الملح حسب الرغبة .
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الابيض .
طريقة التحضير :
_ قومي بسلق البطاطا ثم قومي بتقشيرها .
- قومي بتقشير الثوم وفرمه ناعما .
- قومي بتحضير الخلاط وضعي في الوعاء البطاطا المسلوقة والثوم المفروم وعصير الليمون الطازج والمايونيز والملح والفلفل الابيض ثم قومي بخلطهم لمدة دقيقة الى ان يصبح الخليط كثيف .
-ثم قومي باضافة زيت الذرة لكن على شكل خيط رفيع مع استمرار الخفق الى ان يصبح الخليط متماسك عندها يصبح جاهز للتقديم .
الطريقة الثانية :
- سبعة فصوص من الثوم المقشر .
- 2 حبة من البصل المفروم .
- ملح .
- فلفل اسود .
- رب البندورة .
-نصف كوب من زيت الزيتون .
-فنجان من الماء .
- 2 ملعقة من عصير الليمون الطازج .
طريقة التحضير :
- نقوم بتقشير الثوم وتقطيعه تقطع الى قطع .
- ثم قومي بتقشير البصل وتقطيعة ايضا .
- احضري مقلاة ثم ضعي فيه زيت الزيتون على نار متوسطة ثم قومي بوضع البصل قومي بتقلبيه بالزيت ثم ضعي الثوم الى ان تذبل المكونات واستمري بالتقليب ثم اضيفي المقادير التالية:البهارات والملح ورب البندورة وفلفل اسود ثم اضيفي فنجان من الماء واتركي المكونات مدة عشرون دقيقة الى ان تذوب المكونات وتنضج .
- ضعي الثومية في طبق التقديم ثم قومي بعصر نصف ليمونة عليها .
3- طريقة الثومية السوري :
-خمس بيضات بحيث ناخذ بياض البيض منهم.
-مقدار من الملح حسب الرغبة .
-ملعقة حجم كبير من زيت ذرة .
-نص ليمونة كبيرة .
-اربعة فصوص من الثوم .
-كوبان من زيت ذرة .
طريقة تحضير الثومية السورية :
- حضري الخلاط وضعي فيه بياض البيض و مقدار من الملح ثم ضيفي ملعقة من زيت الذرة ثم اضيفي فصوص الثوم المقشر وعصير الليمون .
-ثم قومي بخلط المكونات مع بعضها لمدة نصف دقيقة الى ان تصبح المكونات كالرغوة .
-ثم قومي باضافة كوبان من زيت الذرة لكن على شكل خيط مع استمرار الخفق الى ان يصبح الخليط متماسك وكثيف عندها يصبح جاهز للتقديم .