بسكوت لانكشير

• المقادير
2ملعقة كبيرة دقيق / 2ملعقة كبيرة كورن فلور / ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر / 1بيضة / 1ملعقة صغيرة فانيليا / 2ملعقة كبيرة سمن أو زبد / 2ملعقة كبيرة سكر ناعم
للتجميل : ملعقة كبيرة مربى / قليل من الشيكولاتة الفورماسييل أو المكسرات المحمصة المفرية .
• الطريقة
يدعك السمن مع السكر جيدآ حتى يصير كالكريمة ثم يخفق البيض وتضاف ألية الفانيليا . تنخل الخميرة مع الدقيق ، ويضاف اليه الكورن فلور ، ويقلب جيدآ . يضاف البيض والدقيق بالتبادل الى السكر والسمن مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متوسطة الليونة يمكن تشكيلها . تكور العجينة الى مستديرات صغيرة فى حجم البندقة ، ترص الوحدات فى صاج مدهون على مسافات ، ثم تزج فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج . تترك لتبرد ، ثم تلصق كل وحدتين بالمربى الدافئة ، وتزخرف الحروف بالشيكولاتة الفورماسييل .