موعد إجازة المولد النبوي الشريف 2025 للموظفين.. مدفوعة الأجر    خلال ساعات.. رابط نتيجة تقليل الاغتراب 2025 من موقع التنسيق الرسمي    كليات ومعاهد تقبل من 50% علمي علوم ورياضة في تنسيق المرحلة الثالثة 2025 «الرابط وموعد التسجيل»    عيار 21 الآن بالمصنعية.. سعر الذهب اليوم في مصر الأربعاء 20-8-2025 بعد هبوطه عالميًا    بيسينت: القمة الثلاثية الروسية الأمريكية الأوكرانية قد تعقد في بودابست    بعثة سيدات الطائرة تغادر إلى تايلاند للمشاركة فى بطولة العالم    تحدث بصوتك لغة أخرى، إطلاق الدبلجة الصوتية في فيسبوك وإنستجرام    المناعة الذاتية بوابة الشغف والتوازن    مجلس القضاء الأعلى يقر الجزء الأول من الحركة القضائية    31 مليون جنيه مصري.. سعر ومواصفات ساعة صلاح في حفل الأفضل بالدوري الإنجليزي    بعد التعادل أمام المصري.. بيراميدز ينتقد الأداء التحكيمي    ملف يلا كورة.. بيان الزمالك.. تتويج صلاح.. وحالة مصابي الأهلي    "مكانش بيسيب فرض"..جيران والد حارس الأهلي في كفر الشيخ يكشفون اللحظات الأخيرة في حياته    ترامب: رئيس البنك المركزي يضر بقطاع الإسكان وعليه خفض أسعار الفائدة    محاكمة المتهم بابتزاز الفنان طارق ريحان اليوم    40 مليون جنيه خلال 20 يوما، "روكي الغلابة" ل دنيا سمير غانم يحقق إيرادات قوية بمصر    10 صور ترصد استعدادات قرية السلامية بقنا للاحتفال بمولد العذراء    يومان راحة سلبية للاعبي المصري والفريق يستأنف تدريباته الجمعة استعدادًا لملاقاة حرس الحدود    مفاجآت نارية.. ثلاثي الأهلي بين أبرز المستبعدين من معسكر منتخب مصر وإصابات تهدد آخرين    الاسكان توضح موقف قرار سحب الأرض المخصصة لنادى الزمالك    6 رسائل مهمة من مدبولي أمام مجلس الأعمال المصري الياباني بطوكيو    موعد امتحان الصف التاسع 2025 التعويضي في سوريا.. وزارة التربية والتعليم السورية تعلن    استولوا على ربع مليون جنيه.. ضبط تشكيل عصابي استهدف مندوبي شركة دفع إلكتروني ببورسعيد    خلال بحثه عن طعام لطفلته.. استشهاد محمد شعلان لاعب منتخب السلة الفلسطيني    قصف مدفعي إسرائيلي يستهدف حي الصبرة جنوب غزة    بعد موافقة حماس على وقف اطلاق النار .. تصعيد صهيوني فى قطاع غزة ومنظمة العفو تتهم الاحتلال يتنفيذ سياسة تجويع متعمد    محافظ شمال سيناء يلتقى رئيس جامعة العريش    مصدر أمني ينفي تداول مكالمة إباحية لشخص يدعي أنه مساعد وزير الداخلية    ترامب يترقب لقاء بوتين وزيلينسكي: «أريد أن أرى ما سيحدث»    مصطفى قمر يهنئ عمرو دياب بألبومه الجديد: هعملك أغنية مخصوص    الإليزيه: ربط الاعتراف بفلسطين بمعاداة السامية مغالطة خطيرة    جولة ميدانية لنائب محافظ قنا لمتابعة انتظام عمل الوحدات الصحية    في أقل من 6 ساعات، مباحث الغربية تضبط سائق شاحنة دهس طفلا وهرب بقرية الناصرية    أكلة لذيذة واقتصادية، طريقة عمل كفتة الأرز    وسام أبو علي: أبحث عن الإنجازات الفردية والجماعية مع كولومبوس كرو    «كنت بفرح بالهدايا زي الأطفال».. أنوسة كوتة تستعيد ذكريات زوجها الراحل محمد رحيم في عيد ميلاده    1 سبتمر.. اختبار حاصلى الثانوية العامة السعودية للالتحاق بالجامعات الحكومية    أحمد العجوز: لن نصمت عن الأخطاء التحكيمية التي أضرتنا    نقابة الصحفيين تعلن المرشحون للفوز بجائزة محمد عيسى الشرقاوي «للتغطية الخارجية»    «مصنوعة خصيصًا لها».. هدية فاخرة ل«الدكتورة يومي» من زوجها الملياردير تثير تفاعلًا (فيديو)    أسعار الفراخ البيضاء والبلدي وكرتونة البيض بالأسواق اليوم الأربعاء 20 أغسطس 2025    حملة مسائية بحي عتاقة لإزالة الإشغالات وفتح السيولة المرورية بشوارع السويس.. صور    شاهد.. رد فعل فتاة في أمريكا تتذوق طعم «العيش البلدي المصري» لأول مرة    بعيدًا عن الشائعات.. محمود سعد يطمئن جمهور أنغام على حالتها الصحية    هشام يكن: أنا أول من ضم محمد صلاح لمنتخب مصر لأنه لاعب كبير    تخريج دفعة جديدة من دبلومة العلوم اللاهوتية والكنسية بإكليريكية الإسكندرية بيد قداسة البابا    تنفيذ حكم الإعدام في قاتل المذيعة شيماء جمال وشريكه    رئيس وكالة «جايكا» اليابانية مع انعقاد قمة «التيكاد»: إفريقيا ذات تنوع وفرص غير عادية    السيطرة على حريق بأسطح منازل بمدينة الأقصر وإصابة 6 مواطنين باختناقات طفيفة    قادة عسكريون فى الناتو يجتمعون عبر الفيديو اليوم لمناقشة الضمانات الأمنية لأوكرانيا    حدث بالفن| سرقة فنانة ورقص منى زكي وأحمد حلمي وتعليق دينا الشربيني على توقف فيلمها مع كريم محمود عبدالعزيز    تحتوي على مواد مسرطنة، خبيرة تغذية تكشف أضرار النودلز (فيديو)    تعدّى على أبيه دفاعاً عن أمه.. والأم تسأل عن الحكم وأمين الفتوى يرد    هل الكلام أثناء الوضوء يبطله؟.. أمين الفتوى يجيب    كيف تعرف أن الله يحبك؟.. الشيخ خالد الجندي يجيب    أمين الفتوى ل الستات مايعرفوش يكدبوا: لا توجد صداقة بين الرجل والمرأة.. فيديو    الشيخ خالد الجندى: افعلوا هذه الأمور ابتغاء مرضاة الله    بالصور- افتتاح مقر التأمين الصحي بواحة بلاط في الوادي الجديد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نصائح مطبخية
نشر في الفجر يوم 20 - 12 - 2011

كثيرا ما تقابلنا اثناء الطهى مشكلات قد تكون حلولها بسيطة .. وهناك من النصائح الكثير.. اخترنا لك منها نصائح ذهبية سوف يكون لها أهمية بالغة لك خاصة اذا كنت من هواة الوقوف فى المطبخ لصنع ما لذ وطاب
لتعقيم البرطمانات: يمكنك تبخيرها ثم تجفيفها جيدا وذلك لمنع تسرب البكتيريا بها قبل تخزين المربات او المخللات.
احرصى على تغيير ليفة غسيل الأوانى من أن لأخر لأن البكتيريا تتكون عليها بسهولة
بيكربونات الصودا: لها قدرة هائلة على التخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأوانى اذا اضيفت ملعقة على ماء ساخن وتنقع الأنية.
حتى لا تدمع عيناك اثناء استخدام البصل يمكنك وضعه فى الماء قبل تنظيفه او يوضع فى الفريزر لمدة نصف ساعة قبل تقطيعه.
لسلق البيض المشروخ: يمكنك تغليفه بورق الومنيوم ثم اسقاطه فى ماء مغلى مباشرة.
لتزيين الاطباق بالخضراوات يمكنك شق الجزر والخيار والفجل الى ما قبل النهاية ثم نقعها فى ماء مثلج فتنتفخ وتعطى منظر جمالى.
إذا بدأ الطعام فى الاحتراق فعليك بتغيير الإناء مباشرة وانقلى فيه الطعام واتركى الاكل الموجود فى اسفل الإناء وضعى عليه شريحة من الخبز فهى تمتص الطعم والرائحة.
فى حالة زيادة التوابل فى الطعام يمكنك اضافة بعض الزبادى الى الطعام فتمتص التوابل الزائدة.
للتخلص من الملح الزائد: أثناء عملية الطهى قد يزيد الملح قليلا يمكنك علاج ذلك بتقشير ثمرة بطاطس وتقطيعها ثم تضاف الى الطعام وهو يطهى ويمكنك التخلص منها بعد الانتهاء من الطهى
للتخلص من الدخان المنبعث من الفرن: تغلق الشعلة ويتم وضع كمية من الملح على الصاجة التى ينبعث منها الدخان وتركها بعض الوقت على ان يكون الفرن ما زال محتفظا بحرارته يتم بعد ذلك ازالة الملح بقطة من القماش او اسفنجة نظيفة.
لغسل الميكروييف: لتنظيف الميكروييف من الداخل من الدهون والصلصة العالقة يوشع اناء به خل داخل الميكروييف ويتم تشغيله لعدة دقائق يتم بعد ذلك مسحه من الداخل بقطعة قماش مغموسة فى الخل فيتم التخلص من الدهون بالكامل.
لضمان خلو الخضراوات والفاكهة من الميكروبات: يتم اضافة ملعقة من الخل على كل لتر ماء واستخدامه لغسل الفاكهة او الخضراوات.
لحفظ الخيار مقرمشا داخل الثلاجة: يغمس الخيار فى اناء به ماء ويوضع داخل الثلاجة لحين الاستخدام
البيكنج بودر: يتم اضافته الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير البفتيك وبانيه الدجاج وكذلك الاسماك حتى تصبح مقرمشة.
للإستفادة من ثمرات الليمون: إذا جفت ثمرات الليمون يتم نقعها ليلة كاملة فى الماء لاستعادة ليونتها.
لاطفاء النار المشتعلة: اذا حدث ذلك اثناء عملية القلى فيجب عدم استخدام الماء لإخماد النار وانما يغطى الإناء بغطاء محكم لمنع الاكسجين عن النار وغلق مصدر الغاز فوراِ
للحد من رائحة قلى السمك: للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من عصير الليمون او الخل او قشر الليون الى الزيت
للتخلص من رائحة البهارات من المطحنة: يمكنك طحن قليل من الخبز المحمص افضل من غسلها بالماء والصابون.
لحفظ الجبنة البيضاء مدة اطول فى الثلاجة يمكنك غلى بعض الماء وتركه ليبرد ثم يضاف اليه قليل من الخل والزيت وتوضع الجبنة البيضاء فى هذا الخليط

كثيرا ما تعلق المواد الدهنية فى الخلاط مما يسبب ازعاجا اثناء غسله لذا يمكنك وضع قشر الليمون والملح مع كوب من الماء الساخن فى الخلاط ومزج هذا الخليط للتخلص من الدهون العالقة قبل غسله.
للحصول على كيكة هشة يمكن اضافة ملعقة من المياه الغازية البيضاء الى العجينة مع مراعاة التقليب الذى يدخل الهواء الى العجينة وبالتالى تصبح الكيكة هشة بعد الخبز.
يمكن الاستفادة من قشر البيض بعد طحنة كنوع من السماد للنباتات المنزلية او يقدم كوجبة لعصافير او طيور الزينة التى تربى فى المنزل

المصدر


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.