طريقة سهلة لعمل تشيز كيك المانجو

المقادير: (تكفي 8 أشخاص)
الطبقة الأولى:
- كوب ونصف "150 جرام" بسكويت سادة مطحون.
- ثلث كوب "80 جرام" زبدة مُذابة.
الحشو:
- 1 كوب "115 جرام" سكر أبيض بودرة.
- كوبان إلا ربع "400 جرام جبنة كريمي.
- كوب وربع "300 مل" كريمة خفق.
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فانيليا سائلة.
- 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" عصير ليمون.
- 2 حبة مانجو مكعبات.
التزيين:
- 2 حبة مانجو شرائح.
ملحوظة.. نستخدم نفس الكوب لكل المقادير.

طريقة التحضير:
- نضع البسكويت في المطحنة، ونطحنه حتى ينعم جيداً.
- في بولة غويطة، نضع البسكويت المطحون والزبدة المذابة، ونخلطهم جيدا حتى يصبح رملي القوام.
- في صينية قابلة للفتح من الجنب، نضع خليط البسكويت، ثم نوزعه على كامل الصينية ونساوي سطحه بظهر المعلقة.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة ونبدأ بتحضير الطبقة الثانية "الحشو".
- في بولة كبيرة، نضع الجبنة الكريمي والسكر البودرة والفانيليا وعصير الليمون، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- في وعاء آخر نخفق الكريمة حتى تتماسك، ثم نضيفها إلى خليط الجبنة الكريمي، ونخلط جيداً.
- نضيف قطع المانجو إلى الخليط الكريمي، ونقلب جيداً حتى تتوزع المانجو في الخليط.
- نوزع الخليط فوق طبقة البسكويت في الصينية، ونساوي سطحه جيداً.
- نزين التشيز كيك بشرائح المانجو، ثم نعيدها في الثلاجة مرة أخرى لمدة ليلة كاملة أو 4 ساعات على الأقل.
- نفتح الصينية، ثم نقطع التشيز كيك.
- نقدم تشيز كيك المانجو باردة مع المشروب المفضل.
سر نجاح تشيز كيك المانجو:
- تبريد طبقة البسكويت ضروري حتى تكون هشة ومقرمشة لا تتحول إلى عجينة.
- يجب أن تكون الجبنة الكريمي والكريمة بدرجة حرارة الغرفة حتى يسهل خلطها دون أن تتكتل.
- يفضل غمس السكين في الماء الساخن قبل التقطيع حتى نحصل على قطع متساوية، كما أن ذلك يمنع تداخل المكونات.