طريقة عمل المنسف

المقادير
كيلو من الارز.
حبة من البصل.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من ورق الغار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
كوب حليب.
كوب لبن رائب.
15 كوب من الصنوبر.
15 كوب من اللوز.
كيلو لحم ماعز
طريقة التحضير
يتم غسل الارز ونقعه لمدة نصف ساعة، وفي هذا الوقت يمكن أن نبدأ في سلق اللحم، ونضعه في ايناء مع البصل مع وضع الكثير من الماء معهم، وبعدها نترك الماء ليغلي وعند ظهور الرغوة نقوم بالتخلص منها، ثم نضيف ورق الغار والقرفة والملح والفلفل الاسود والبهارات الى اللحم، ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعتين.
و بعد انتهاء هذه المدة، نقوم بأخذ اللحم وتصفيته والاحتفاظ بالمرقة، ويمكن طهي اللبن عن طريق وضع النشا والماء وتذويبهم ثم وضع الحليب واللبن الرائب، وخليط النشا وخلطهم معا جيدا، ونأخذ هذا الخليط ونضعه على نار متوسطة ونستمر في تقليبه حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم نقوم بوضع كوب واحد من مرقة اللحمة الى اللبن، ونتركه ليغلي لمدة عشر دقائق.
و بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم الى اللبن وندعه يغلي لمدة خمس دقائق، ونقوم بطهي الارز في هذا الوقت، وعند التقديم نقوم بوضع الخبز وتوزيع اللبن عليه، ثم وضع الارز وفوقه اللحم ويمكن تزيينه بالمكسرات والخضرة.