طريقة تحضير مافن الليمون اللذيذ

المقادير:
طحين: كوب وثلاثة ارباع الكوب
بيكنج صودا: ربع ملعقة صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
الزبدة: نصف كوب (طرية)
سكر: كوب
البيض: 2 حبة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
لبن زبادي: نصف كوب
خلاصة الليمون: نصف ملعقة صغيرة
برش ليمون: ملعقة كبيرة
سكر البودرة: كوب (للتزيين)
عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (للتزيين)
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
2- بطني صينية المافن بالورق الخاص.
3- اخلطي الطحين و البيكنج صودا والملح في وعاء و اتركيه جانباً.
4- اخفقي الزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية ثم أضيفي السكر مع الاستمرار بالخفق لتصبح هشة.
5- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي اللبن الزبادي واستمري بالخفق.
6- أضيفي الفانيلا وخلاصة الليمون للمزيج و برش الليمون واخلطي حتى يتجانس.
7- أضيفي مزيج الطحين للخليط مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
8- وزعي خليط الكيك بصينية المافن المجهزة لتملأ 2/3 الكوب لكل حبة.
9- أخبزي المافن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم اتركيها لتبرد.
10- اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون حتى يصبح المزيج كريمي ثم صبيه على الوجه عند التقديم.