تشيز كيك مافن بالفراولة

125 جم زبدة غير مملحة طرية
250 جم جبنة فيلادلفيا
1/2 كوب سكر
4 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا
2 كوب طحين منخل مع ملعقة ص ملح و4 ملاعق ص باكينغ باودر
300 جم فراولة مقطعة
سكر بودرة للتزيين
الكريمة:
150 جم جبنة فيلادلفيا
1/3 كوب سكر بودرة منخل
1/2 كوب كريمة كثيفة
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
الطريقة:
نسخن الفرن إلى 180مئوية، ونجهز صينية المافن بوضع أوراق الكب كيك داخلها
لعمل الكريمة:
نخفق جميع المكونات في خلاط الكيك حتى تتكثف وتختلط، نضع في الثلاجة
لعمل المافن:
نخفق السكر والزبدة وجبنة فيلادلفيا في خلاط الكيك حتى يصبح المزيج كريمي باهت اللون.
نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل إضافة ثم نضيف الفانيلا.
الآن يفضل وباستعمال ملعقة سيلكون أو أي ملعقة أخرى نمزج خليط الطحين (ضروري استعمال المصفاة عند إضافة الباكينغ باودر والملح، لضمان عدم فشل المافن) على مراحل التحريك باتجاه واحد وبخفة مع الانتباه الوصول للقاع.
يرش بعض الطحين على قطع الفراولة حتى لا تهبط إلى قاع المافن عند خبرها وتضيفها إلى المزيج.
نخبز المافن 20 إلى 25 دقيقة.
نتركها لتبرد قبل وضع الكريمة وتزيين بحبات الفراولة.