أهالي الأقصر يقبلون على شراء الأسماك المملحة في العيد رغم ارتفاع أسعارها

يحرص المصريون في عيد الفطر المبارك على تناول الأطعمة التي حرموا منها خلال شهر رمضان الكريم، وخاصة الملوحة والفسيخ والرنجة لأنها تسبب العطش الشديد، وفي محافظة الأقصر يقف المواطنون في طوابير طويلة أمام محلات الملوحة رغم ارتفاع أسعارها، إلا أنهم اعتادوا عليها.
ويقول "مصطفى محمود" موظف، أن عيد الفطر موسم شراء الفسيخ، حيث يعتبر الطبق الرئيسي على المائدة إلى جانب الملوحة والرنجة، ويجب أن يكون مطابقًا للمواصفات الصحية حتى لايحدث تسممًا.
ويضيف "سامح عبدالله" موظف، أن أكل الأسماك المملحة فى عيد الفطر يعتبر من العادات القديمة التى تحرص عليها الكثير من الأسر المصرية، مشيرًا إلى أن أسماك البورى ذات الحجم المتوسط هى الأصلح لعمل الفسيخ وعملية التمليح لقلة نسبة الدهون بها.
وتقول "مروة حسن" موظفة، أن السيدات تبحث بعد انتهاء الشهر الكريم عن أكلات غابت عن مائدة الإفطار طوال 30 يومًا، وتأتى الأسماك المملحة على رأس تلك الأكلات لسهولة تحضيرها وإقبال أفراد الأسرة عليها، حيث يتم تناولها مع البصل والخيار مما يجعل أسعارها تتزايد فى هذا الموسم.
ويقول "متولي فتح الله" صاحب محل ملوحة، أن أسعار الأسماك المملحة بأنواعها شهدت ارتفاعًا هذا العام نتيجة لارتفاع سعر الدولار، حيث يتم استيرادها مجمدة من الخارج لتصنع محليًا حيث يصل سعر السردين إلى 50 جنيهًا، وسعر كيلو الفسيخ إلى 120 جنيهًا، وسعر كيلو الرنجة الهولندى إلى 35 جنيهًا.