صينية البطاطس لخبيرة الطهي "آية حسني"

* المقادير :
- كيلو من البطاطس مقطعة
- 4 حبات طماطم
- 6 قطع فخذ الدجاج
- 1 بصل مقطعة قطع كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة ونصف كاري صغيرة
- نصف كوب عصير ليمون
- 3 حب ثوم مطحون
- كوب ونصف مرق دجاج
- زيت للقلي
* الطريقة :
1. تسلق أفخاذ الدجاج و ترفع عن النار قبل أن تنضج تماماً و يترك مرق الدجاج جانباً.
2. يقطع البصل إلى قطع كبيرة وتصف في صينية البايركس أو صينية معدنية و تقطع حبات الطماطم إلى دوائر وتفرد فوق حبات البصل.
3. تقلى البطاطس في الزيت.
4. يصب كوب ونصف من مرق الدجاج مع 2 حب ثوم مطحون.
5. يرش جزء من البهارات (الملح والفلفل والكاري في المرق).
6. تصف قطع الدجاج فوق حبات الطماطم ويرش مابقي من البهارات فوق قطع الدجاج .
7. يضاف الليمون فوق مرق الدجاج .
8. تدخل الصينية بالفرن حتى يبدأ الدجاج بالاحمرار ثم نضع قطع البطاطس المقلية مع الحرص على أن لا تغطي قطع الدجاج وتترك حتى تحمر قطع الدجاج جيداً وتنضج تماماً.
9. تقدم صينية البطاطس بالفرن مع الأرز الأبيض .