علي مائدة رمضان.. "المسقعة بالباشميل"

المقادير:
500 غرام لحم مفروم - 3 حبة باذنجان رومي مقطع دوائر - 3 حبة بطاطس وسط مقطعة دوائر - 1 حبة فلفل اخضر رومي مفري ناعم + 3 حبة فلفل رومي مقطع شرائح عريضة - 2 بصلة وسط مفريه - 2 كوب عصير طماطم طازج - 2 فص ثوم مفري ناعم - 1 معلقة كبيرة بقدونس مفري - 1 معلقة كبيرة نعناع اخضر مفري - ملح – فلفل اسود – نعناع جاف – جوزة الطيب -فلفل احمر حار- زيت زيتون - 3 كوب حليب كامل الدسم - 4 معلقة كبيرة دقيق - 4 معلقة كبيرة زبده - 2 بيضة - 1/2 كوب جبنه بارميزان مبشورة - 1/2 كوب جبنه شيدر مبشورة.
الطريقة:
1- ارفعي البصل ليشوح في قليل من زيت الزيتون حتى يصبح شفاف اللون ثم شوحي الثوم وأضيفي اللحم وشوحيه حتى يتغير لونه مع إضافة التوابل والفلفل الأخضر المفري ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم واتركيها لتغلي ويسمك قوامها ثم أضيفي البقدونس المفري والنعناع الأخضر.
2- يقطع البطاطس دوائر وتسلق في ماء مملح لمدة 4 دقائق وتصفي ثم تقلي حتى تصبح ذات لون ذهبي جميل.
3- قطعي شرائح الباذنجان ترش بالملح وتجفف جيدا من الماء الزائد ثم تقلي مكان البطاطس وتصفي من زيتها جيدا علي ورق مطبخ ثم حمري شرائح الفلفل الرومي وتصفى جيدا.
4- لعمل البشاميل : حمري الدقيق في الزبد جيدا لدقيقتين (مع مراعاة ألا يتغير لون الدقيق ) ثم قومي بإضافة الحليب مع التقليب بمضرب سلك ثم أضيفي 1/2 كمية الجبنه المبشورة والملح والفلفل وجوزة الطيب وقلبي حتى يسمك قوامها وارفعيها من علي النار واتركيها لتهدأ لدقيقتين قبل إضافة البيض وخفقه جيدا مع البشاميل حتى يمتزج.
5- تجميع صينية المسقعة : بوضع قليل من صلصة الطماطم في صينية فرن تصلح للتقديم ثم رصي شرائح من الباذنجان وقليل من صلصة الطماطم ثم طبقة من البطاطس والفلفل وقليل من صلصة الطماطم مع رشة شيدر مبشور وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم غطيها بالكامل بالبشاميل وساوي سطحه ورشيه بباقي جبنه البارميزان والشيدر.
6- وتدخل الفرن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى تحمر وتزين بالبقدونس المفري.
يمكنك إضافة القليل من الزيتون لها وتقدم مع المكرونة البيضاء أو الخبز الساخن.