علي مائدة رمضان.. "الكشك الإسكندراني"

المقادير:
نصف كيلو جمبري متوسط الحجم – 2 معلقة كبير دقيق - 2 بصلة مقطعة - شطة - ملح - شبت وبقدونس - زيت للتحمير -3 كيلو طماطم مضروبة في الخلاط - فصوص ثوم كبير مفرومة.
طريقة التحضير:
نفرم البصلة ونحمر البصل في الزيت مع فصين الثوم ثم نضع الجمبري ونقلبه مع البصل والثوم.
ونضع الشبت والبقدونس بعد فرمهم ثم نضع عصير الطماطم المخلوط.
نقوم بوضع الشطة والملح والكمية حسب الرغبة.
نقوم بتدويب ملعقتين الدقيق في نص كوب ماء ونضيفهم علي الجمبري ونستمر في التقليب حتى يتماسك.
نحضر الزيت في طاسه التحمير ونقوم بقلي البصل المبشور حتى يصبح لونه ذهبي.
نقوم بغرف الكشك في طبق ونضع البصل المحمر عليه.