من اليمن.. طريقة عمل مندي اللحم بالفرن

لا يختلف أحد علي أكلات الخليج الشهية والشهيرة بالأرز والدجاج واللحم ونقدم لكم طريقة مندي لحم الفرن، والتي يمكن تقديمها مع سلطة الدقوس أو سلطة الزبادي كما يمكن أن تستبدل اللحم بالدجاج وإذا كنتي تحاولين تقديم مندي لحم الفرن يمكنك أن تتتابعي الخطوات والطريقة بالتفصيل.
أولا يجب عليك تحضير اللحم قبل الأرز وإليك الخطوات :

مقادير مندي لحم الفرن
لتحضير اللحم:
1 1⁄2 كيلو لحم ضأن
1 حبة بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم مهروس
1⁄3 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة بهارات مندي
1 ملعقة صغيرة زعفران
ملح حسب الذوق
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتحضير الأرز:
3 ملعقة كبيرة سمنة
1 حبة بصل مفروم ناعم
2 كوب أرز بسمتي
3 كوب ماء
2 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة كمون
4 حبات هيل
1 ملعقة صغيرة ملح
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
أكلات الخليج.. طريقة عمل مندي دجاج بالفرن الكهربائي
طريقة عمل مندي الدجاج المدخن بصوص الدقوس
طريقة التحضير المندي
نخلط في وعاء كلاً من البصل والثوم والزيت النباتي وبهارات المندي والزعفران مع الملح والفلفل ونحرك جيداً ثم نضيف اللحم ونخلط المكونات حتى يمتص اللحم جميع النكهات ونضعه في البراد لمدة ساعتين أو لليلة كاملة .
نبدأ بتحضير الأرز فنحمي السمنة في قدر على نار عالية ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح طرياً ثم نضيف القرفة والكمون والهيل والملح والفلفل مع كوب ماء ونحرك لدقيقتين ثم نضيف الأرز والماء ونتركه يغلي .
نحكم إغلاق القدر بورق الألمنيوم ونصنع ثقوباً صغيرة فيه ثم نحمي الفرن جيداً .
نضع اللحم المتبل فوق ورق الألمنيوم ونغطيه بورقة ألمنيوم إضافية من الأعلى حتى ينضج جيداً .
نضع القدر في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الأرز واللحم تماماً .
نضع اللحم جانباً ونزيل أوراق الألمنيوم ونحرك الأرز قليلاً ثم نعيد اللحم إلى القدر فوق الأرز ونضع في منتصفه وعاء فيه زيت نباتي ثم نحمي قطعة فحم على النار ونضعها في الزيت ونغلق القدر بالألمنيوم على الفور ونتركه مغطى حتى يمتص الأرز واللحم النكهة جيداً .
نزيل ورق الألمنيوم ونسكب الأرز واللحم في طبق التقديم وبذلك يصبح مندي اللحم جاهزاً للتقديم .