أكلات الخليج.. طريقة عمل مندي دجاج بالفرن الكهربائي

تعتبر طريقة عمل مندي دجاج بالفرن الكهربائي من الاكلات المشهورة في بلاد الشام والخليج، وهي وصفة مميزة للغاية لاحتوائها على العديد من النكهات المميزة والمختلفة، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وغير مكلفة.

طريقة عمل مندي الدجاج المدخن بصوص الدقوس
المطبخ العراقي .. طريقة عمل مندي باللحم الضاني
وقدمت الشيف منال العالم طريقة عمل مندي دجاج بالفرن الكهربائي من أكثر الاكلات التي يتم تحضيرها في الخليج العربي ودول الشام، وهي وجبة دسمة تحتوي على الكثير من البهارات، ولكنها شهية ومختلفة أيضا، وإن كنتم من عشاق الاكلات الخليجي فإليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل..

مندي دجاج بالفرن الكهربائي


مندي دجاج بالفرن الكهربائي

مقادير طريقة عمل مندي دجاج بالفرن الكهربائي :
دجاجة مقطعة نصفين.
كيلو من الأرز البسمتي.
بصلة مقطّعة ناعماً.
بهارات حبة كاملة غير مطحونة (فلفل أسود، لومي، ورق لورا، مسمار، قرفة)
بهارات مندي مطحونة و تجدينها لدى العطّار.
زعفران.
لوز محمص للتّزيين.
تحتاجين لنقع الدّجاج المكوِّنات التّالية :
عصير ليمونة.
ربع كوب خل أبيض.
ملعقة صغيرة من الكركم، وبهارات مندي، و الكاري، والثّوم البودرة، واللّومي المطحون )
ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
ملعقة زيت نباتي.
ملعقة لبن.
طريقة عمل مندي دجاج بالفرن الكهربائي :
1- تقطع الدجاجة إلى نصفيّن، ثم يتم تنظيفهما وعمل بعض الشقوق فيها بواسطة طرف سكين حاد.
2- يضاف خلطة النقع التي تتكون من اللبن والزيت النباتي ورب البندورة والخل وعصير الليمون والبهارات المذكورة أعلاه في وعاء صغير وتقلب جيدا، ثم تضاف على الدجاج ونتركها قليلا لتتشرب خلطة النقع.
3- نضع البصل المفروم مع قليل من الزيت في حلة على النار، ويضاف ملعقتين كبيرتين من بهارات المندي المطحونة وقليل من البهارات الصحيحة التي ذكرناها سابقاً.
4- يضاف الأرز بعد غسله ونقعه جيداً إلى الخليط، ويتم تقليبه مع البصل والبهارات، ثم يضاف له ماء كافياً لكي يتم غمره مع إضافة القليل من الزعفران ليكسبه لوناً أصفر جميل مائل للبرتقالي، مع إضافة الملح حسب الرغبة.
5- نقوم بتغطية القدر بثلاث طبقات من ورق الفويل بعد إحداث عدة ثقوب فيها حتى تسمح بمرق الدجاج الوصول إلى الأرز.
6- توضع قطع الدجاج فوق ورق الفويل ثمَ نقوم بتغطيته جيداً مرة أخرى.
7- يوضع مندي دجاج بالفرن الكهربائي مسخن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً.
8- بعد مرور ساعة نفتح ورق الفويل ونقوم بتحمير الدّجاج من الأعلى حتى يكتسب لوناً ذهبياً رائعاً.
9- نسكب الأرز بعد تقليبه قليلاً في طبق التقديم، ونضع قطع الدجاج فوقه، ونقوم بتزينه باللوز المحمص، ويقدم ساخناً مع السلطة والمخلل.