البحرين.. طريقة عمل مجبوس الدجاج بالأرز البسمتي

يعشق الكثير من الأشخاص الاكلات الخليجية، ويلجأ البعض إلى إعداد الأكلات المختلفة من الدول الأخرى بالمنزل، ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل مجبوس الدجاج بالأرز البسمتي من دولة البحرين:
مجبوس الدجاج بالأرز البسمتي
المكونات
ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
3 إلى 5 حبات فلفل أخضر
2 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل
600 جم دجاج أو 3 أفخاذ دجاج كاملة حسب الرغبة
ملعقة كبيرة خلطة بهارات بهارات
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
1 لومي أسود مجفف
2 طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة أرباع
21⁄2 كوب ماء ساخن (احتفظ بملعقتين كبيرتين وأضف فقط إذا لزم الأمر)
1 جزرة كبيرة مدورة
1 بطاطس ، دائرية كبيرة (أو المزيد من الجزر)
11⁄4 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 5 إلى 8 ساعات
حفنة من أوراق الكزبرة المفرومة
عصير نصف ليمونة
ملح
زيت الزيتون أو الزبدة لتحميص الدجاج
الطريقة:
سخني الزبدة أو السمن في قدر واسع على نار متوسطة.
يُضاف البصل المفروم ناعماً والفلفل الأخضر ويُقلى حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
نضيف معجون الزنجبيل والثوم ويقلى لمدة دقيقة.
يُضاف الدجاج مع البهارات ويُطهى على نار عالية حتى تصبح جميع قطع الدجاج بيضاء.
تضاف الطماطم المفرومة وتطهى حتى تتحلل إلى سائل. في غضون ذلك ، تحضير الماء الساخن.
أضف الماء الساخن والملح حسب الرغبة. اجلب هذا ليغلي. يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
افتحي وأضيفي الجزر والبطاطس المقطعة إذا كنت تستخدمينها واتركيها حتى تغلي. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس والدجاج.
انزع قطع الدجاج المطبوخة والخضروات باستخدام ملعقة مثقوبة وانقل مقلاة مدهونة بالزبدة.
أضيفي حفنة من أوراق الكزبرة المفرومة وعصير الليمون الحامض والأرز المصفى والملح حسب الرغبة.
اتركها تغلي على نار عالية حتى تتمكن من رؤية الحبوب على السطح. قلل اللهب إلى أدنى مستوى. حرك موزع الحرارة أو وعاء مسطح أسفله ، وقم بتغطية الوعاء بورق القصدير ثم الغطاء. اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. (إذا كنت تستخدم فرنًا للشواء ، فهذا هو الوقت الذي يمكنك فيه التسخين المسبق للشواء أو الشواء)
افتح وضع الأرز السفلي بعناية إلى الأعلى باستخدام ملعقة مطاطية. قم بتغطيته واتركه يطهى لمدة 5 دقائق ثم أطفئه.
في هذه الأثناء ، يُرش بعض بهارات البهارات فوق الدجاج والخضار المطبوخ ويُشوى على الموقد أو الفرن برذاذ زيت الزيتون أو الزبدة.
يمكنك إعادة وضع الدجاج المشوي والخضروات فوق الأرز وتقديم أو نقل الأرز إلى طبق ووضعه فوقه. قدمي مجبوس الدجاج مع السلطة واللبن أو الزبادي.