هناكل إيه على الفطار .. روستو بالخضار وصينية قرع باللحمة المفرومة وخضار ستير فراي .. والحلو: تورتة كنافة

هناكل إيه على الفطار؟ من أكثر الأسئلة التى تشغل بال كثير من النساء في شهر رمضان، فهي تبحث دائمًا عن سفرة مميزة ذات أطباق شهية، وفى نفس الوقت تحتوي على قيمة غذائية عالية تمد الجسم باحتياجاته اللازمة ليتمكن من مواصلة الصيام.
ونقدم إليكم يوميًا طوال شهر رمضان قائمة من الأكلات الشهية التى تناسب مختلف الأذواق تتنوع بين الشرقى والغربى وأفضل طرق طهيها وإعدادها فى المنزل.
ونعرض لكم فى السطور التالية قائمة مقترحة لتاسع يوم صيام فى شهر رمضان تتكون من طبق رئيسي وطبقين جانبيين وحلو شرقى بوصفات رائعة لأشهر خبراء الطهى.
الطبق الرئيسى:
روستو بالخضروات للشربينى.
مقادير روستو بالخضروات:
فخذة ضاني
بقدونس
زعتر
روزماري
كزبرة
ليمون
ثوم
جزر
بصل
كرفس
كرات
بطاطس
زيت عباد الشمس
طريقة عمل روستو بالخضار:
* اخلي الفخذة من العظم ثم ضعي بداخلها الثوم والزعتر والروزماري وكزبرة وملح وفلفل
* اعيدي لفها مرة أخرى ورشي عليها زعتر روزماري وملح وفلفل
* ادهنيها بطماطم مبشورة وضعيها في طاسة بها زيت ساخن على النار ثم اتريكها تحمر من جميع الجهات
* ضعي معها بصل وجزر وكرفس وكرات وطماطم
* ضعي زيت مع مكعبات البطاطس و الجزر والبصل ورشي عليه روزماري وزعتر وملح وفلفل
* ضعي الفخذة على الخضروات وادخليها فرن ساخن لتكمل نضجها ثم قدميها
الطبق الجانبى الأول:
قرع باللحم المفروم للشربينى.
مقادير قرع باللحم المفروم:
قرع عسلي مكعبات
زيت
بصل
ثوم
لحم مفروم
طماطم
جبنة ريكوتا
جبنة موتزاريلا
زعتر طازج
جوزة الطيب
عصير ليمون
مرقة
طريقة عمل قرع باللحم المفروم:
* افرمي زعتر طازج وثوم وبهارات وملح وفلفل وعصير ليمون وزيت زيتون
* تبلي القرع بالخليط المفروم وضعيه في صينية وغطيه بورق المونيوم وضعيه فرن ساخن
* افرمي البصل وضعيه مع زيت ومكعب مرقة في طاسة على النار حتى يحمر البصل
* أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه بني مع زعتر مفروم ثم قشري الطماطم وقطعيها وأضيفيها الى اللحم
* اخرجي القرع من الفرن وضعيه على النار ثم كسري القرع
* ضعي نصف كمية القرع في طاجن فرن وعليها اللحم المعصج ثم بقية القرع
* رشي عليها جبنة ريكوتا و جبنة موتزريلا وادخليها فرنا ساخنا حتى يحمر وجهها ثم قدميها.
الطبق الجانبى الثانى
خضار ستير فراى لرانيا الجزار:
مقادير خضار مشوى ستير فراى:
1 كوب كوسة شرائح
1 كوب جزر شرائح
1 كوب كرنب مكعبات
زنجبيل فريش
1 كوب بصل مربعات
ثوم مفروم
كرفس مفروم
نصف كوب بروكولى زهر
نصف كوب مشروم فريش
صويا صوص
ملح وفلفل
زيت
طريقة عمل خضار مشوى ستير فراى:
* سخنى الزيت في مقلاة ثم أضيفى الزنجبيل والثوم ويقلب جيدا
* ضعى الكرفس، ثم البصل، ثم الجزر، ثم الكرنب ثم الكوسا، ثم المشروم
* أضيفى صلصة الصويا ويقلب جيدا
* تخلطى جيدا ثم أضيفي القرنبيط و يقدم كطبق جانبى
الحلو:
تورتة كنافة لسالى فؤاد.
مقادير تورتة كنافة:
300 جرام كنافة
150 جرام زبدة
شربات ثقيل
4 باكو كريمة
2 كوب لبن بارد
فاكهة
طريقة عمل تورتة كنافة:
* تذوب الزبدة وتفرك مع الكنافة ثم توضع في صينية الفرن
* تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج ثم تسقى بالشربات وتترك حتى تبرد
* تخفق الكريمة مع اللبن البارد وتحشى الكنافة وتزين بالكريمة مع الفاكهة وتقدم