طريقة تحضير المبروم باللحمة بطريقة احترافية

يعد المبروم باللحمة من ألذ أنواع المعجنات على الإطلاق، فهي مزيج من اللحم المفروم الشهية ملفوفة ب طبقات الرقاق الذهبي الهش، لذا قامت الشيف نونا بتقديم طريقة تحضير المبروم باللحمة المفرومة عبر صفحتها الرسمية على فيس بوك، وذلك باستخدام مكونات بسيطة وغير متكلفة، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
مقادير المبروم باللحمة:
( العجينة )
كيلو دقيق
رشة ملح
ربع كوب زيت
بيضة
ماء للعجن
( الحشوة )
نصف كيلو لحمة مفرومة
3 بصل مبشور
فلفل أحمر و أخضر حار مفروم
بهارات
ملح
فلفل أسود
( للوجه )
2 أصفر بيض
3 ملعقة كبيرة حليب
رشة قهوة سريعة الذوبان
سمسم
حبة البركة
طريقة تحضير المبروم باللحمة:
( لتحضير العجينة )
1- نحضر العجان ونضع به الدقيق ورشة الملح والبيضة والزيت ونخلطهم جيدا مع بعض فى العجان، ثم ننزل بالماء الفاتر بالتدريج حتى تلم العجينة ونحصل على عجينة لينة وطرية.
2- نخرجها من العجين ونضعها فى بوله ونغطيها استرتش غذائى لمدة ساعة أو نصف ساعة حتى ترتاح ليسهل فردها.
( لتحضير الحشوة )
3- نحضر بوله ونضع بها كل مكونات الحشوة اللحمة والفلفل الحار، ويمكن الاستغناء عنه والبهارات والملح والفلفل الأسود وقبل أن نضع البصل المبشور نعصره جيدا من الماء، ونخلط كل المكونات جيدا.
( لتشكيل العجينة )
الطريقة الأولى ( الرول ) :- نقسم العجينة نصفين ونفرد أول جزء على رشة دقيق بالطول ثم نضع الحشوة بطول حجم العجينة ثم نلفها رول، ونضعها فى صينية صغيرة مدهونة بالزيت.
الطريقة الثانية ( كعب الغزال ) :- نفرد الجزء الثاني من العجينة ونضع الحشوة ونلف العجينة عليه ونغلق الاطراف بدهنة صفار بيض مع لبن ثم نقطع العجين قطعا متساوية تشبه كعب الغزال، ونضعها فى صاج مدهون بالزيت.
( لدهن الوجه )
4- نذوب القهوة سريعة الذوبان مع اللبن ثم نضيف اليهما صفار البيض وندهن وجه العجين بالفرشاة، ونضع على الوجه سمسم وحبة البركة، وندخله فرن مشتعل مسبقا على درجة حرارة 180 درجة من أسفل فقط حتى تأخذ اللون الجميل ثم نخرجه، ويقدم.