طريقة عمل المبرومة بالزيتون

المقادير :
2 كوب دقيق
½ كوب أو أقل ( 100 مل ) من زيت الزيتون أو أى زيت نباتى
½ كوب أو أقل ( 100 مل ) من عصير البرتقال
2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
القليل من الملح
1 صفار بيضة مخفوق قليلاً بالشوكة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 كوب زيتون أسود مفروم خشن
2 كوب زيتون أخضر مفروم خشن
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
القليل من الاوريجانو
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات
طريقة التحضير :
ضعى فى العجانة الكهربائية الدقيق والملح والبيكنج بودر وقلبيهم معاً ثم أضيفي زيت الزيتون وقلبي حتى تصبح العجينة مفتتة .
أضيفى عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار فى العجن بحيث يتكون لديكى كرة من العجينة الناعمة الطرية عندئذ غطى العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة .
ثانياً قومى بتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء صغير كلا من ( الزيتون الاسود – الزيتون الأخضر – الكمون – الأويجانو – الكزبرة – الفلفل الأحمر الحلو – الفلفل الأخضر الحار ) وقلبي
ثالثاً قومى بتجميع الوصفة : اقسمى العجينة إلى نصفين متساويين تماماً بعد ذلك افردى كلا منهما على ورقة ألومنيوم كبيرة مدهونة بالزيت على شكل مربع 10 × 10
وزع نصف كمية الحشوة على سطح كل مربع من العجين ثم لفيه على شكل رول أو إسطوانة وذلك بمساعدة ورق الألومنيوم .
ادهنى سطح رول العجين بصفار البيض المخفوق ( اختياري ) ثم رشى بذور السمسم فى حالة إستخدامها على السطح وكررى نفس الخطوات مع النصف الثانى من العجين
اخبزى مبرومة الزيتون فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ( 180 درجة مئوية ) لمدة 30 : 40 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى الفاتح .
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ تحضير العجينة والحشوة قبل يوم والاحتفاظ بهم فى الفريزر أو الثلاجة وتجميع الوصفة فى اليوم التالى ، إذا كان الزيتون مالح جداً انقعيه فى الماء لمدة 20 دقيقة مع تغيير الماء من حين إلى آخر ، دائماً غطى سطح الزيتون بكمية من زيت الزيتون حتى لا يفسد .