حواوشي إسكندراني بالخلطة السرية

المقادير: كيلو دقيق، ملح، ماء،سمسم،حبة البركة
الحشوة:
ربع كيلو لحمة مفرومة، ثمرة طماطم كبيرة تقطع مكعبات صغيرة،2بصلة كبيرة مبشورة
5 معلقة كبيرة بقدونس مفروم، 3معلقة كبيرة طحين،2معلقة زيت
معلقة كبيرة ملح،معلقة صغيرة فلفل أسود،ليه ضانى
دهان الوجه: بيضة، نصف معلقة صغيرة قهوة،2معلقة كريمة،ملح،فلفل،سمسم.
الطريقة:
باستخدام العجان أخفقي الدقيق مع الملح والماء حتى تحصلي على قوام مناسب للعجين ثم ضيفي السمسم وحبة البركة ثم اتركي العجين ليرتاح قليلًا ونقسمه إلى كرات.
طريقة تحضير الحشوة: اخلطي اللحمة المفرومة واللية مع الملح والفلفل والبقدونس والطماطم والبصل والطحينة افردي كرات العجين وضعي فوقها الحشوة ثم أغلقي العجين عليها جيدًا اخلطي البيض والقهوة والكريمة وادهني به وجه العجين وضعي فوقها رشة سمسم ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام التسوية ثم يقدم بالهنا