الفطائر بالكفتة

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 500 جرام
بيض - 1
زيت - ملعقتان كبيرتان
خميرة - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 300 غرام
بصل مفروم - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
بهار كفتة - بحسب الرغبة
صفار بيض مخفوق لدهن العجينة - 1
طريقة العمل
1- لتحضير الكفتة، ضعي في وعاء اللحم والبصل.
2- نكّهي بالملح والفلفل وبهار الكفتة بحسب رغبتك واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
3- شكّلي الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم واقليها بالقليل من الزيت حتى تتحمّر ثمّ أتركيها جانبًا حتى تبرد.
4- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والزيت والخميرة والملح والسكر.
5- شغّلي العجانة حتى تتداخل المكوّنات ثمّ أضيفي البيضة مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
6- غطّي العجينة واتركيها تختمر لساعة.
7- قسّمي العجينة إلى كرات.
8- خذي كرة من العجينة واحدثي فجوة في الوسط وضعي فيها كرة من الكفتة ثمّ ضعيها في صينية.
9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثمّ إدهني وجه العجين بصفار البيض.
10- إخبزي المكوّنات لنحو 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.