الحواوشي بالسجق

المكوّنات
لتحضير العحينة
دقيق - 3 أكواب
خميرة فورية - ملعقة كبيرة
بايكنج باودر - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة كبيرة
لبن زبادي - ربع كوب
زيت - ربع كوب
ملح - ملعقة صغيرة
ماء للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
سجق مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 500 جرام
طماطم حجم متوسّط مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2
فليفلة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2
فليفلة حارة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2
جبن رومي أو شيدر - بحسب الرغبة
ملح - رشة
فلفل أسود - رشة
لدهن الوجه:
صفار بيض - 1
قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه بودرة - رشة
لبن زبادي - ربع كوب
نصائح
- يمكنك استخدام أي نوع من العجينة التي تفضّلينها لتحضير هذا الطبق.
- إذا كان عدد أفراد أسرتك كبيرًا، ضاعفي كمية العجينة والحشوة.
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء الدقيق والخميرة والبايكنج باودر والسكر والملح.
2- أضيفي الزبادي والزيت واخلطي جيدًا حتى تتداخل المكوّنات.
3- أضيفي الماء تدريجيًا مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة وغير لاصقة.
4- غطّي الوعاء واتركيه جانبًا لنحو ساعة.
5- لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاء السجق والطماطم والفليفلة الخضراء والفليفلة الحار والجبن.
6- نكّهي بالقليل من الملح والفلفل الأسود وحرّكي.
7- في وعاء، اخفقي البيضة وأضيفي إليها القهوة والزبادي واخلطي من جديد.
8- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية ثمّ مدّي كل كرة على شكل دائري.
9- ضعي القليل من الحشوة في الوسط واغلقيها بإحكام على شكل نصف رغيف.
10- صفّي المعجنات في صينية وادهني وجهها بمزيج صفار البيض.
11- ادخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسّطة حتى يحمرّ الوجه.