الكالزوني بالسجق والجبن

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كوبان
ماء - كوب
خميرة - ملعقة كبيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
زيت - ملعقتان كبيرتان
للحشوة:
سجق شرقي - 200 جرام
جبن جودة مبشور - 200 جرام
طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1
زيتون منزوع النواة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر في وعاء
2- اسكبي فوقها الزيت والماء وادعكي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة
3- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
4- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيها إلى دوائر متوسّطة الحجم
5- وزّعي السجق والطماطم والفليفلة والزيتون بالتساوي على الدوائر ثمّ انثري عليها الجبن
6- اغلقي كل دائرة من العجينة بإحكام وتأنٍ حتى لا تتسرّب الحشوة منها
7- صفّي القطع في صينية وادهني وجهها بالقليل من الزيت ثمّ إخبزيها في فرن محمّ مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.