طريقة تحضير كيك الكراميل المالح

يمكنك إعداد الكيك بعدة طرق، ولكن هل جربت ذات مرة إعدادا كيك الكراميل المالح، لذا قامت الشيف سالي فؤاد في برنامج سفرة سالي تحضير كيك الكراميل المالح، بمكونات بسيطة، وسهلة وغير مكلفة على الإطلاق، بالإضافة إلى الطعم المميز، والذي سيجعل أطفالك يستمتعون بمزاقها الشهي، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
مقادير طريقة تحضير كيك الكراميل المال:
100 جم زبدة طرية ( 1⁄2 كوب )
100 ملل لبن ( 1⁄2 كوب )
3 بيضات وسط او 2 بيضة كبيرة
200 جم سكر ناعم حبيبات ( 1 كوب )
200 جم دقيق ( 1 1⁄2 كوب )
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( 1⁄2 باكو )
رشة ملح
الفروستنج:
2 كوب زبدة طرية
علبة حليب مكثف محلى ( توضع في ماء مغلي مدة 3 ساعات لتتحول لتوفي )
فانيلا
1⁄4 ل 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
3 كوب سكر بودرة منخول
3 كيس كريم شانتيه بودرة
للزينة:
صوص كراميل
طريقة تحضير كيك الكراميل المالح:
1- في اناء على النار، يذاب السكر حتى الوصول لدرجة الكراميل، ثم تضاف الزبدة بهدوء، ويقلب الخليط جيدا، يراعى عدم وجود اطفال أثناء عمل الكراميل .
2- ترفع من على النار، ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب، وفي اناء اخر، يضرب البيض بالمضرب اليدوي، ثم يضاف عليه خليط الكراميل بالتدريج مع التقليب المستمر.
3- ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح ، ويقلب الخليط جيدا حتى تمتزج المكونات، ثم يضاف الفول السوداني ، ويقلب جيدا، يمكن اضافة التشوكليت شيبس.
4- يمكن عمله في قوالب الكاب كيك او قالب التوست المستطيل أو قالب دائري حسب الرغبة، ويصب في القالب مدهون بالسمنة او مبطن بورق زبدة.
5- يدخل الفرن على درجة 180 لمدة 30 الى 45 دقيقة حسب حجم القالب المستخدم، وتزين بكريمة التزيين.
لعمل الفروستنج:
1- يضرب الزبدة جيدا حتى يبيض لونها، ثم يضاف التوفي مع الضرب، ويضاف الفانيلا والملح، ثم يضاف السكر البودرة بالتدريج أثناء الخفق .
2- يراعى غلي علبة اللبن المكثف في حلة عميقة بحيث تكون كلها مغمورة بالماء المغلي مدة 3 ساعات، ثم تترك لتهدأ قليلا، وتفتح بهدوء وحرص.وتستخدم للوصفة.
3- يمكن استبدال التوفي المصنوع بالحليب المكثف ، بصوص التوفي المصنوع من الزبدة ، والطريقة كالتالي :
مقادير صوص التوفي او صوص الكراميل:
2 كوب سكر ناعم حبيبات ( الاسرة ) 400 جرام
1 كوب لكوب ونصف كريمة لباني 300 جرام
نصف كوب زبدة 100 جرام
رشة ملح
طريقة صوص التوفي او صوص الكراميل:
يوضع السكر على النار حتى يصبح كراميل ، ثم تضاف الزبدة ويقلب بهدوء حتى تذوب تماما ، ثم يضاف الكريمة حسب الرغبة في قوام الصوص، ويمكن أخذ القليل من الصوص على الرخامة وتركه يبرد قليلا ويختبر قوام الصوص المرغوب ( ثقيل او خفيف).