أضرار الذبح خارج المجازر فى ندوة بالبحيرة .. صور

أكد الدكتور جابر الجالى مدير ادارة مجازر البحيرة والتفتيش عن اللحوم بمديرية الطب البيطري بالبحيرة أهمية الذبح داخل المجازر لتسهيله على المضحى التأكد من سلامة الاضحية وأنها خالية من الامراض خاصة الامراض غير الظاهرة والتي يصعب اكتشافها إلا عن طريق الطبيب المتخصص والذى يقوم بفحص الاضحية قبل الذبح وبعده.
جاء ذلك خلال الندوة التى نظمها مركز النيل للإعلام بدمنهور اليوم الاربعاء بقاعة مجلس مدينة إيتاى البارود بالتزامن مع قرب عيد الاضحى المبارك حاضر فيها الدكتور جابر الجالى مدير ادارة مجازر البحيرة والتفتيش عن اللحوم بمديرية الطب البيطري،والدكتور ايهاب عبده ربه رئيس قسم التفتيش عن اللحوم بمديرية الطب البيطري بمشاركة عدد كبير من العاملين بمجلس المدينة و الائمه والدعاة و مفتشى صحه وأصحاب محلات جزارة وعدد من ربات البيوت.
واوضح الجهود التي تبذلها الدولة للقضاء على ظاهرة الذبح خارج المجازر ومنها :مجانية الذبح وبدون أي رسوم خلال فترة أيام العيد - تطوير المجازر باستمرار للحفاظ على الصحة العامة - تشديد الرقابة على المخالفين من الجزارين الذين يذبحون خارج المجازر،واختيار الاطباء الذين يعملون داخل المجازر بعناية فائقة وذلك تبعا لاحترافيه وقوه الشخصية وحسن التصرف والدراية بالقانون وسلامة الذمة وذلك للوصول إلى أفضل أداء والحفاظ على سلامة اللحوم.
واشار الى ضبط 100 طن من اللحوم و236 منتهية الصلاحية خلال الشهر الجاري فقط وتم اعدامها فى محافظة البحيرة وان الدولة تبذل قصارى جهدها فى محاربة الفساد فى قطاع اللحوم لافتا الى ان المجازر تعمل بكامل قوتها خلال ايام العيد 24 ساعة فى اليوم بالمجان بالنسبة للأضاحي وطوال العام بالنسبة للجمعيات الخيرية بالمجان
واوضح مدير ادارة المجازر والتفتيش ببيطرى البحرة الفرق بين طرق التخزين الصحيح للحوم داخل الثلاجات ومنها :
عدم وضعها فى الثلاجة مباشرة بعد الذبح حتى خمس ساعات شريطة أن يكون المكان رطب ونظيف حتي يسمح بحدوث عملية ( التيبس الرمي ) وهى بكتيريا نافعه وتغير من تيلة العضلة وتجعلها لينه بعد الطبخ وأيضا يصبح طعمها أفضل وأطعم وعدم وضع اللحوم بالفريزر مباشرة ويجب تركها بالتبريد لفترة يوم قبل وضعها بالفريزرمشيرا الى عدم إخراج اللحوم من الفريزر ووضعها فى الماء الساخن مباشرة ولابد من تركها فى التبريد للحفاظ على العناصر الغذائية
فيما نبه الدكتورإيهاب عبده ربه رئيس قسم التفتيش عن اللحوم بمديرية الطب البيطري الجمهور بتغيير الاختام القديمة بأختام جديده يصعب تزويرها لكى توضح للمواطنين معرفة اللحوم التى ذبحت داخل المجزر من غيرها موضحا الطرق الصحيحة لذبح الاضحية ومنها "أن تكون الاضحية صائمه لمدة 24 ساعة قبل الذبح وعدم إجهاد الحيوان وذلك بسبب انكماش العضلات مما يضعف طرد الدم الموجود داخل الجسم ،و التأكد من راحة الذبيحة قبل الذبح مباشرة ،والاختيار الجيد للذبيحة ،وان يتم الذبح بواسطه جزار لضمان عدم الإصابة بجروح ،ويتم الذبح في مكان بلاط وأسفلت ويكون له صرف ،و بعد الاطفال عن مخلفات الذبيحة ،ووضع المخلفات في كيس ووضع عليها جير أو كلور ودفنها أو وضعها في مقالب القمامة".
مؤكدا بان المجزر يقوم بالكشف على جميع الحيوانات التي يتم ذبحها قبل الذبح وبعده واعدام اللحوم المصابة بمرض وتعويض صاحبها عنها وعلى شن حملات يوميه داخل المحافظة لملاحقة المخالفين من الجزارين والسرعة في الاستجابة للشكاوى طوال العام
وفى نهاية الندوة حث المحاضرين المشاركين على التعاون مع الطب البيطري والابلاغ عن اي حالة ذبح خارج المجزر للحد من انتشار الامراض و يتم عمل تفتيش دوري على مخازن الجلود للتأكد أن التخزين بطريقة صحيحة كما نصح المشاركين عند الذبح في المنازل ضرورة التخلص من دماء الذبيحة ووضع عليها الجير الحى حتى لا تنتقل الامراض.
فيما انتقد رجب يوسف مسئول المتابعة بمركز النيل للإعلام بدمنهور تكرار مشهد ملئ الشوارع بدماء الأضاحي ومخلفات الحيوانات يجعلها عرضة لنقل الامراض وتجمع الذباب والبعوض وخاصة بعد انتشار الجزارين الهواه غير المتخصصين فى طرق الذبح مشيرا لاهمية الذبح داخل المجاز للتأكد من سلامة الاضحية وخلوها من الامراض والحفاظ على نظافة الشوارع والحد من انتشار الامراض .